铁锅羊肉，光听菜名，就知道这是人间佳肴。尤其是对于那些不爱吃肉，又想每天尝尝新鲜食物的吃货们。或许你不得不说，这样的美食只有在外面的大酒店或者小餐馆才能做出来。其实只要有心，铁锅做羊肉也是很容易的。那么制作铁锅羊肉需要准备哪些材料呢？
铁锅里的大盘羊肉在家也能做。选定的山羊肉首先在大桶中腌制。每100公斤羊肉，在肉上混合6公斤盐和250克调味粉，用手揉搓。均匀撒上盐和调味料。
夏季腌制3天，冬季腌制7天，每4小时翻动一次为宜。腌好的羊肉洗干净后，将整只羊肉对折放入铁锅中煮熟，锅中放入冷水，同时将两种食材放入锅中。 10克，天麻20克，冬虫夏草10克，当归50克，黄芪50克，龙眼肉30克，罗汉果50克，枸杞200克；另一种是“全料包”，内含：花椒200克、八角200克、丁香5克、当归30克、三代30克、银杏25克、草25克水果、桂皮50克、高良姜100克、月桂叶5克、孜然100克、大枣200克。
放入铁锅后，先大火煮，水开后小火炖半小时，让食物的香味充分渗入肉中，半火后出锅小时;羊肉煮熟后，去掉油脂。
羔羊，性情温暖。羊肉分为山羊肉、绵羊肉和野羊肉。最适合在冬天食用，所以被称为冬补品，很受欢迎。但羊肉的腥味较重，对胃的消化负担也较重，因此不适合胃脾功能不好的人食用。像猪肉和牛肉一样，过量食用这些动物脂肪可能会对心血管系统造成压力。所以，羊肉虽好吃，但不可贪。大热天或发热患者慎用。
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