牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸也是人体必需的营养素。平时吃牛肉可以增强身体的抵抗力，对强身健体有很大帮助。孩子们经常吃牛肉有利于人体的发育。这也很好。它可以养血。牛肉还有养胃的好处。牛肉还有安神的作用。牛肉含有哪些营养成分？让我们来看看。
我。牛肉的营养价值
1、牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力，特别适合生长发育、补血等方面。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的好补品；
2、牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰祛风、止渴生津的功效。食用;
3、水牛肉能安胎养心，黄牛肉能行中益气，健脾胃，强筋骨。
<强> 2。牛肉的营养成分：（每百克）卡路里（125.00 kcal）、蛋白质（19.90 g）、脂肪（4.20 g）、碳水化合物（2.00 g）、胆固醇（84.00 mg）、维生素A（7.00 mcg）、硫胺素 (0.04 mg)、核黄素 (0.14 mg)、烟酸 (5.60 mg)、维生素 E (0.65 mg)、钙 (23.00 mg)、磷 (168.00 mg)、钾 (216.00 mg)、钠 (84.20 mg)、镁(20.00 毫克)、铁 (3.30 毫克)、锌 (4.73 毫克)、硒 (6.45 毫克)、铜 (0.18 毫克)、锰 (0.04 毫克)。
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3. 适用人群
每个人都可以吃。
1、适用于生长发育、术后及术后康复、气滞、气短、乏力、筋骨虚弱、贫血、久病、目黄者；
2、传染病、肝病、肾病患者慎食；黄牛肉是发材，有疮、湿疹、粉刺、瘙痒的人慎用。
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4.牛肉的功效
<强> 1。益气养胃
牛肉是补胃益气之品，也是强身健体的滋补品。常食牛肉，尤其是小黄牛肉，可健脾胃，补气血，强筋骨，利水消肿。 .寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的佳品。
<强> 2。促进恢复
牛肉特别适合术后患者食用，可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。也比较适合心血管疾病患者吃牛肉。
<强> 3。减肥
因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高很多，而脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以经常吃牛肉不仅可以减肥，还可以获得人体所需的蛋白质。
<强> 4。癌症预防
据国外科学研究，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，具有明显的抗癌作用。因此，经常吃牛肉可以有效预防癌症。
<强> 5。延缓衰老
牛肉中所含的锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长，对抗衰老、防癌有积极意义；牛肉中所含的钾对心脑血管系统和泌尿系统有预防作用；含镁能提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
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