泡菜和竹笋是一道受欢迎的家常菜。这道菜不仅好吃，而且营养价值也很丰富，尤其是竹笋，热量低，纤维丰富。它们还可以调节血压、预防癌症、治疗痉挛、降低胆固醇和许多其他作用。那么，腌笋的做法是什么呢？下面就给大家具体介绍一下！
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1.腌笋的做法
干笋、泡菜浸泡6小时以上。
干盐笋。
在流水下冲洗以去除一些盐分。
把泡菜切碎。
猪肉丝加入适量料酒和盐腌制15分钟。
煎锅加热后，倒入适量的多力葵花油。
开小火，倒入猪肉丝，煮至熟。
将切碎的泡菜翻炒出香味。
加入咸笋继续翻炒。
倒入一大碗水，盖上盖子煮10分钟。
加入炒好的肉丝，放适量的盐和糖，可以再加点糖，继续翻炒收汁。
出锅，装盘，撒些葱花，泡菜和笋干就做好了。
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2. 牛肉、泡菜、笋干
1、材料：牛肉丝、泡菜、冬笋。牛肉丝加入玉米淀粉，少量酱油，和油，一个方向调匀（我不喜欢在牛肉里加酒，如果你想加红酒）
2.将冬笋放入锅中先煮熟，再切丝（留中间不切丝）
3. 热锅用冷油炒至变色。
4. .牛肉切丝，用竹笋炒。 （注意，放牛肉丝再炒笋丝）
5. 倒入泡菜快速翻炒，加少许热水，加少许糖。 （喜欢吃辣的可以多加）
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三、竹笋的功效与作用
竹笋素有“第一素”之称。它们不仅是蔬菜，还是良药。据中医记载，冬笋味甘、性寒，具有“益七窍、通血管、化痰利涎、消食消肿”等功效。现代医学认为，竹笋有同等功效，所以吃竹笋有减肥的功效。 《随喜居饮食谱》：“解郁，降浊促清，开膈化痰。”尤其在江浙民间，以虫食竹笋入药，故名“虫笋”，利尿有效，适用于水肿、腹水、脚气、水肿、急性肾炎、喘息、消渴、消渴、口渴发热等，嫩竹叶、竹茹、韭菜入药。健康专家认为，生活在竹林中的人寿命更长，很少患高血压，这与经常吃竹笋有关。
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