糖醋排骨是一道非常受欢迎的菜肴，其主要成分是排骨。糖醋排骨不仅味道好，而且营养丰富，可以为人体提供热量、蛋白质等多种营养。此外，作为肉类，糖醋排骨还可以为人体提供大量能量供人们食用。那么，糖醋排骨怎么做呢？下面介绍三种糖醋排骨的做法！
练习一
原料：排骨400克，熟芝麻25克，盐2克，花椒2克，料酒15克，生姜10克，大葱10克，植物油500克，150克鲜汤、醋50克、白糖100克、香油10克。
如何：
1. 将排骨切成约5厘米长的段，放入沸水中沥干；
2、捞出放入蒸盆，加盐、胡椒粉、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉与骨分离，捞出排骨；
3. 把锅放在大火上，把油加热到180℃，放入排骨，炸至金黄色，取出；
4. 烧热植物油，炒糖汁，加入鲜汤，下排骨和糖，用小火收汁。待汤干了，加入醋，待油沸腾，淋上香油，装盘待凉，捞出加入芝麻拌匀。
<强>
练习二
糖醋排骨是四川著名的凉菜。它使用油炸的烹饪方法。属于酸甜味。琥珀色泽明亮，干香润润，酸甜醇厚。这是一道极好的开胃菜或开胃菜。
先去市场买适量的排骨。 （我们做糖醋排骨的时候，一次做很多。一是喜欢吃，二是比较容易做，三是这道菜属于各种大数量和质量更好。）让老板帮你把它切成小块，这样你就不用回家伤刀了。然后准备一些调味品，如姜、葱、胡椒、盐、糖、醋等。
锅中烧开水，将排骨放入锅中煮，加入姜、葱、胡椒粉、料酒，煮沸去沫，继续用中小火煮至排骨上的肉可以去骨，然后取出并排干水。 （餐厅一般不用煮，而是放飞后再蒸，让肉味更浓一些，但有条件——用蒸锅蒸久）
然后把锅放在火上，放油加热到70%热（油面开始冒绿烟），把下排骨煎至棕红色。倒出油，洗锅，然后加汤加盐和糖调味（略咸偏甜），糖色（加糖炒至棕红色，加水，如果没有，可以加酱油（但黑色）或可乐），放入排骨，中小火煮至汤几乎干，加入醋翻炒至汁液变亮，倒入少许香油拌匀。
这个时候一定要忍住，不要等天凉了就全部扫了，那凉凉后更好吃的糖醋排骨就不复存在了。另外，上菜后还可以在盘子上撒一点白芝麻。
<强>
练习三
材料：排骨500克，鸡蛋1个，细盐1/2勺，黄酒酱油1勺，白糖100克，番茄酱2勺，米醋75克，干玉米淀粉50克，45°水产2 1/2汤匙面粉，200克生油（实际消耗75克）
如何：
1. 将排骨切成0.9厘米厚的块，然后切成手指粗的条，加入适量的细盐、酱油和米酒，拌匀腌3-5分钟。
2、然后加入鸡蛋、干玉米淀粉和少许水搅拌均匀，使排骨上覆盖一层均匀的浓稠糊状物。
3. 加热炒锅，放油。当油烧到60%时，将排骨铺入锅中，煎至排骨看起来浮起，即成熟。首先删除它们。
4、将油烧热至80%热，然后将排骨放入炸至金黄色，硬而脆，倒出沥干油。
5. 原锅留少许油，番茄酱翻炒片刻，加入2汤匙水，糖，细盐，醋烧开，加入水和玉米淀粉使腌料粘稠，倒入将排骨放入其中搅拌均匀，然后淋上2汤匙沸油使其变亮。
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