不知道你有没有去过鹤山。鹤山是比较有名的旅游景点。鹤山的风景非常独特。很多人花高价喝茶看风景。而且，鹤山还有很多地方特色。江门竹筒饭是鹤山的一种特色食品。这种大米特别受傣族人的喜爱，而且这种大米在烹调方式上也比较讲究。下面小编就为大家介绍一下江门竹筒饭。实践
竹筒饭是江门鹤山的土特产之一。竹筒饭又称香竹饭，是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等多民族常烹制的风味餐。有普通的竹筒。有粳米和香竹糯米两种。用竹筒蒸米饭，米饭有淡淡的竹香，与其他食材一起煮，味道独特。
竹筒饭的烹调方法具有野餐的特点，即剪下一根竹筒，放入适量的山兰花米和水，在火上烘烤。当竹筒表面烧焦时，米饭就煮熟了。竹筒剖开，饭用竹膜包裹，软糯可口，有竹香，米香。吃的时候，掰开竹筒，取出米饭，就是著名的“竹筒香饭”。若将瘦猪肉与香糯米和适量盐混合，放入竹筒中烘烤，制成香糯米。
香糯竹产自滇南至西南部。生于海拔500-1200米的山区。西双版纳有纯净的森林，种植也很广泛。分布于缅甸各地。
如果真的按照竹筒饭的标准来选竹子，按照制作竹筒饭的程序来做竹筒饭，就不需要加工竹筒了。如果非要说加工就是在竹节的一端钻一个小孔，大米就可以轻松倒进去。
竹筒是竹筒的首选。当然，这种竹子的生长范围很窄。您可以选择其他品种。其实只要竹壁不太厚，就选择不太老的竹筒。里面的竹膜没有损坏。竹筒饭煮出来味道更好。比如刺竹好，竹节容易打孔，容易放米，比较容易烧焦，价格便宜。至于取出竹筒饭，一般用小刀从竹节处轻轻切开，一断就打开。反复使用的竹筒，生产出来的米暂时不讲究味道，只是一个简单的竹筒而已。
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