除了常见的猪肉和牛肉，马肉也可以食用。在战时，马不仅是士兵的交通工具，还是一种食物。马肉的主要功效是促进肌肉和骨骼的生长，加强腰椎。南方吃马肉的人不多，一方面是因为马不是很常见，另一方面是因为马肉在烹调中不如猪肉和牛肉常见。那么马肉不能和什么一起吃呢？
马肉是子弹出现之前游牧民族经常食用的肉类之一，在我国已有5000多年的食用历史。只是水煮或油炸都会产生泡沫和恶臭，所以很多人不喜欢马肉的味道而避而远之。
由于马不多，所以不是普通的肉。但是，马肉的质量比鸡肉或牛肉要高，而且含有更高价格的蛋白质。
想要强化蛋白质或担心贫血或肝病的人应该多吃马肉。
据说吃马肉可以温暖身体，因为马肉中含有大量的肌球蛋白，即肉色素。暗红色部分是肌球蛋白。肌球蛋白促进组织中氧气的运输并确保身体的功能。因为它可以促进食物的新陈代谢，可以使身体感到温暖。
据测算，每100克马肉中含有约74.1克水、510.8千焦能量、20.1克蛋白质、4.6克脂肪、0.1克碳水化合物、维生素A原（胡萝卜素）28微克、维生素B10。 06毫克、维生素B20.25毫克、烟酸2.2毫克、维生素E 1.42毫克、钙5毫克、磷367毫克、铁5.1毫克、钾526毫克、镁1毫克、锌12.3毫克等微量元素。其中，马心的铁含量极高，每100克马心肉含铁11.9毫克。
中医认为，马肉具有补中益气、养血、补肝肾、强筋骨的作用，但马肉属于红肉，禁忌范围同牛肉。
马肉食品清单和马肉食品
马肉与苍饭不宜同食：唐代孟旭《食药本草》记载：“马肉不宜与苍饭同食，大病必死，十死九死。”马肉不宜与仓饭同食。”仓饭是指长期存放在仓内的大米，中医称之为“陈仓饭”，尤其是长期贮藏的粳米。被黄曲霉污染，产生黄曲霉毒素，毒性强，可引起急慢性中毒，损害肝脏，可致癌。陈粳性凉，马肉性凉，故两者宜不能一起吃，“吃久了会得大病”。
马肉和苍耳不能一起吃：苍耳又名苍耳，《本草纲目》，其茎叶味苦微寒，略带毒，忌猪肉、马肉、米泔水。因此，两者不宜一起食用。此外，苍耳苍耳含有鼠李糖苷，具有毒性作用。它的茎和叶含有对神经肌肉有毒的物质。中毒者会出现全身无力、头晕、呕吐、恶心、腹痛、呼吸困难、烦躁和脉搏缓慢。其他症状，严重黄疸、昏迷或大出血，甚至危及生命。
马肉和姜不能一起吃：孟旭说：“马肉和姜一起吃会咳嗽。”也就是马肉和生姜一起吃会引起咳嗽。生姜性味辛温，具有发汗解表、温中散寒、降逆止吐、祛痰、杀菌解毒的作用；马肉性味辛寒，能清热解毒，通经活络，温经壮阳，养筋。利尿剂。一是辛温表，二是清热降气。两者性质、味觉相反，功能不相辅相成，故两者不可同食。
粳米不宜与马肉同食：吃后会感到不适。
马肉的最佳搭配，最佳马肉食物清单
马肉+牛蒡
马肉+胡萝卜
马肉+大葱
马肉+菊花
马肉+油豆腐
马肉+香菇
马肉对健康有什么好处？
马肉性寒，味酸甜，具有长骨强腰的作用。适用于气血不足、营养不良、腰酸腿软、动脉硬化、冠心病、高血压患者以及老年人。马肉要用清水冲洗干净，去血后煮熟食用，不宜油炸。
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