用铁锅做饭对人体有很多好处，用铁锅做的菜也很好吃。铁锅做的菜有很多，排骨、豆角、酸菜、牛肉、鸡肉等等，铁锅炖的菜真的很好吃。很有味道。铁锅煮法比较简单。铁锅很容易生锈。生锈的铁锅要及时处理。如何制作特制的铁锅炖肉？接下来让我们看看。
一个。主要成分
2斤排骨，半个酸菜，3个土豆，一盘粉丝。
两种。辅料
盐适量，豆沙一小碗，葱姜适量，辣椒段根据个人口味，料酒一勺，老抽适量。
二。铁锅（肋骨锅）怎么炖
1.首先准备好材料，锅里放油，烧开后放入姜，放入准备好的调味料，翻炒豆瓣酱，老抽，辣椒，然后放排骨翻炒，加水煮15分钟到20分钟左右，
2. 15分钟后，加入土豆和酸菜。炖15到20分钟后，加入香菜即可出锅。当然，铁锅一定要配上奶奶做的煎饼（你知道煎饼是什么吗）
3、粉丝可以下锅，因为容易煮，也可以炖一会。你有胃口吗？
4.这个时候大煎饼也来了，吃吧
三.铁锅生锈的处理方法
1、处理铁锅生锈最简单的方法是每次使用后将铁锅擦干，并保持铁锅干燥。
2、如果锈迹不重，用9度以上的白醋浸泡擦洗。当然，这只是清除锈迹，并不能保证不会生锈。
3、用一些纱布和钢丝绒擦锅，把污垢清理干净，洗干净。同理，这只是清除锈迹，并不能保证不会生锈。
4、用油布擦干净，选择吸油布，浸在食用油中，可以用这种油布长时间清洁铁锅，这样就不会生锈了，但是一定要把铁擦干净每次都用锅，因为这个油布虽然用久了可以除锈，但是不卫生。
5. 浸油，用铁锅煎鱼或其他，在这个过程中，油会渗入其中，使铁锅不易生锈。或者直接往锅里加入适量的油，加热并摇动炒锅，让油渗入。
四个。注意事项
铁锅生锈时，不仅要注意清理锈迹，更重要的是要防止铁锅生锈。
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