众所周知，土豆发芽后是不能吃的。如果吃了，可能会中毒，危害不言而喻。带牙能吃绿豆吗？其实绿豆出牙是正常现象，可以正常食用。绿豆出牙，即绿豆芽。但是，发芽后的绿豆一般不能长期保存，那么如何预防绿豆出牙的问题呢？
1 发芽的绿豆还能吃吗？
发芽的绿豆也可以正常食用。豆芽只要不超过三厘米就可以煮绿豆汤，再长就不行了。绿豆、花生等胚芽植物的发芽不仅无毒，而且营养丰富。有的地方甚至将绿豆泡在温水中，发芽的绿豆专门用来煮粥。科学证明，绿豆本身不含维生素，但发芽的绿豆却含有大量的维生素。而且绿豆发芽后内部结构重组，重组后的绿豆所含的营养成分更符合人体的需要。绿豆发芽后最好的食用方法是煮成绿豆汤，或者用来做汤。因为绿豆发芽后含有胡萝卜素等多种维生素，这种维生素在煮开的时候会溶解在汤里，喝了之后更容易被人吸收。绿豆汤有很好的利尿作用，对便秘也有很好的效果。
2 如何储存青豆
1、绿豆用沸水浸泡十分钟，捞出晒干，贮于罐中，可长期保存不变质，不生虫。用这种方法处理的绿豆不影响食用和发芽率。
2、平时喝的饮料瓶不要扔掉，用水冲洗干净，晾干。绿豆在储存前要晒干，以确保没有水分。将绿豆倒入饮料瓶中，尽量挤出空气，然后拧紧瓶盖。这样，绿豆在储存时几乎不与空气接触，不易发霉。
3、直接用纱布做几个小袋子，然后在袋子里放一些花椒或大蒜，以免引虫。
吃绿豆的3个注意事项
1、体寒者不宜喝绿豆汤。吃绿豆会加重这类人的症状，甚至会引起腹泻（严重者脱水）、气血郁结引起的关节和肌肉酸痛、胃寒、脾胃虚弱。消化系统疾病，如慢性胃炎。
2、服用各种药物的人不宜吃绿豆。绿豆的解毒作用来自于绿豆蛋白质等成分能与有机磷、重金属结合形成沉淀物。但这些解毒成分也会与药物的相关成分发生反应，从而降低药物的疗效。
3、绿豆汤不宜过量服用。大多数人过量喝绿豆汤，可能会引起胃寒、腹泻等胃肠道疾病。喝太多绿豆汤的女性会出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
微信扫码添加客服