猪排，也就是排骨，是现实生活中很多人都爱吃的一种食物。在物资匮乏的年代，猪排一般都是用来炖汤来滋补身体的。当然，人们的生活水平也在逐渐提高，所以人们对美食的要求也越来越严格。比如猪排可以腌制出好吃的，那么如何腌制猪排才鲜嫩呢？
方法一
配料表：猪里脊肉、面包糠、面粉、味精、胡椒粉、盐
制作步骤：
先把选好的猪排上的剩菜去掉，然后用刀把猪排的两面切成方形，这样腌制的时候有利于猪排入味，然后用刀背拍拍肉直到肉松散。将酱油和红酒倒入盘中，重量约为1.5:1，然后倒入少许色拉油或橄榄油，使油刚好没过猪排，撒上盐、糖、胡椒粉、蒜粉、a猪排两面加少许咖喱粉，但注意咖喱粉不要撒太多，加少许红辣椒粉，揉牛排，保证腌料全部浸入猪排，让猪排入味，然后放置 30 分钟。
方法二
需要准备的调味料：胡椒粉、盐、味精、白糖、料酒
步：
1、猪排切片，然后去筋，用刀背把猪排拍薄，然后用刀在猪排两面画出方格，方便入味；
2. 把猪排放在盘子里，然后撒上胡椒粉、盐、味精、料酒，用手抓匀，把调味料均匀地铺在猪排上，腌30分钟。
最后将腌制好的猪排放入油锅中慢火煎。
方法三
1. 准备好排骨（部位、猪里脊、卖肉的必知），用刀背或肉锤将排骨松散，加入料酒、盐、鲜辣粉、白胡椒或黑胡椒.舀半小时
2.准备打好的蛋液，将腌制好的大排放入蛋液中，让两面都沾满蛋液
3.加入淀粉，搅拌均匀，然后放入蛋液中，让两面都覆盖上蛋液
4.准备面包屑、粗粮，在另一个盘子中加入适量
5. 将裹上蛋液的猪排放在面包糠上，均匀裹上面包糠，然后轻轻按压，将面包糠固定在猪排上
6.锅中倒入油烧热，依次放入猪排，低温炒3~4分钟，然后转高温炒2分钟
7. 将两面翻转，使其受热均匀
8.两面金黄后取出，切块。
微信扫码添加客服