珊瑚菌是一种比较受欢迎的菌类产品，也是一种可以为人体补充多种营养的食品。它在当今的保健人群和美食爱好者中特别受欢迎。食用珊瑚蘑菇的方法有很多种。其中，最经典的是金卷珊瑚、风爪炖珊瑚、珊瑚蘑菇炖鸡腿。下面就为大家详细介绍这三道菜！
<强> 1。金卷珊瑚
125克珊瑚木耳，两个厚蛋皮。 30克酸黄瓜和50克火腿。甜面酱15克，鸡精3克，精盐2克，白胡椒1克。将珊瑚木切成粗丝，用沸水焯一下，沥干；还将腌黄瓜和火腿肠切成粗细丝。将所有馅料和调味料混合均匀，将蛋卷包入圆柱体，切成8块装盘。
<强> 2。风爪炖珊瑚
珊瑚菌75克，干净嫩鸡爪2只。白洋葱10克，蒜子3粒，姜酒5克，高汤500克，熟鸡油3克，鸡精4克。把鸡爪的脚趾甲剪掉，切成块，用水焯一下去腥味，洗净。将珊瑚木耳切成厚片，用沸水焯一下沥干，然后将所有原料和调味料放入锅中蒸，或煮沸后小火煮至软软入味，然后倒入煮熟的鸡油.
三、珊瑚菇红烧鸡腿
珊瑚木耳250克、鸡腿2只、花生油25克、酱油15克、盐和味精2克、料酒10克、花椒水5克、葱花5克、生姜。将水脂珊瑚菌洗净，控湿；将鸡腿切成大块，放入开水锅中煮15分钟至七八成熟，取出备用。把干净的锅放在火上，放入花生油烧热，然后用葱姜末炒锅。加入珊瑚木耳和鸡块，倒出1小杯水煮鸡腿汤，加入酱油、盐、料酒和胡椒水。用小火再煮10分钟，直到鸡腿煮熟入味，撒上味精，即可食用。炖的时候用小火，不停地晃动锅，以免烧焦。
<强> 4。珊瑚菌的健康价值
中医认为，珊瑚菌有补钙、镇静、防止人体内钙流失、强筋骨、养血安神等作用。现代科学还认为，珊瑚菌可以预防手脚抽筋和震颤，促进身体健康，延缓衰老。常食可以美化皮肤，提高身体免疫力。民间常用于治疗胃痛、食少、风痛。 《滇南本草》说：“金针菇，俗称金针菇。味甘，性平。无毒。主治健胃行气，祛风破血，缓和气。多食益气。凝，少放松。气。”
微信扫码添加客服