红烧牛肉丸是日常生活中非常常见的美食。主要材料由牛肉和各种调味料制成。补充身体蛋白质，深受大众喜爱。可以先将牛肉剁碎，加入盐、味精等调味。
红烧牛肉丸是怎么做的？
配料：牛肉馅400克，盐5克，味精3克，鸡精5克，白糖3克，蛋白3个，胡椒粉3克，香油5克，蚝油15克、料酒15克、葱姜水100克、淀粉5克
制备方法：
1. 将牛肉馅放入锅中，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、蛋清搅拌均匀，慢慢加入葱姜水用力搅拌。
2、锅内水烧开至80%左右，将牛肉挤成球状，入锅煮熟，捞出放入容器中。
3. 起锅烧热，加入蚝油、鸡精、糖，用淀粉勾芡，浇在煮熟的牛肉丸上。
牛肉营养
牛肉含有钾和蛋白质，这是大多数运动员饮食中缺乏的矿物质。低水平的钾会抑制蛋白质合成和生长激素的产生，从而影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质：4 盎司瘦里脊肉可产生 22 克优质蛋白质。
牛肉含有锌和镁，这是另一种有助于蛋白质合成和肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸和维生素 B6 一起增强免疫系统。镁支持蛋白质合成，增加肌肉力量，最重要的是，提高胰岛素合成代谢的效率。
牛肉含有维生素B6，蛋白质需求量越大，饮食中应添加的维生素B6越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，从而帮助你在高强度训练后恢复身体。
牛肉中含有维生素B12，它对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是为肌肉组织带来氧气。维生素 B12 促进支链氨基酸的新陈代谢，为身体提供高强度训练所需的能量。
牛肉含有铁，这是一种造血必需的矿物质。与鸡肉、鱼和火鸡中微不足道的铁含量相比，牛肉富含铁。
牛肉含有丰富的肌酸，比任何其他食物都高，因此对增强肌肉和增强力量特别有效。在训练的前几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，它有效地补充 ATP，让训练持续更长时间。
牛肉含有肉碱，鸡肉和鱼肉的肉碱和肌酸含量很低，但牛肉的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪的代谢并产生支链氨基酸，这种氨基酸对健美运动员的肌肉生长起着重要作用。
牛肉是亚油酸的低脂肪来源，亚油酸含量低，但富含结合亚油酸，亚油酸是一种潜在的抗氧化剂，可有效对抗举重等运动引起的组织损伤。此外，亚油酸还可以作为抗氧化剂来维持肌肉质量。
牛肉含有丙氨酸，它可以从膳食蛋白质中产生糖分。如果你没有得到足够的碳水化合物，丙氨酸可以为你的肌肉提供缓解不足所需的能量，让你继续训练。这种氨基酸的最大好处是它可以将肌肉从提供能量的负担中解放出来。
微信扫码添加客服