烘焙白油是可以烘焙的酥油，也称为固体植物油。这种油主要用于制作油酥点心。我们平时吃的月饼，蛋黄酥脆，外皮又软又脆，都是因为加入了烘焙白油。 , 只要你想在家烤，都可以先用这个油揉面团，保证你揉出来的面团香脆可口。
雪纺蛋糕
材料 低筋面粉100克、鸡蛋4个、糖120-150克、牛奶60毫升、色拉油60毫升、泡打粉1/2茶匙、盐1/2茶匙、白醋或柠檬几滴果汁，不需要
方法1．将鸡蛋的蛋青和蛋黄分开放入两个较大的容器中（蛋青的锅要干净，不能有油或水）
2、在蛋黄中加入约40克至50克白糖，用打蛋器打至浓稠变白；分3次加入色拉油，每次加入后用打蛋器打散；一次加入牛奶，将面粉、泡打粉、盐在塑料袋中打匀，搅拌均匀，过筛，加入蛋黄糊中，用打蛋器或橡皮刮刀搅拌均匀，待用采用
3. 将蛋白打至浓稠泡沫（约15秒），加入几滴白醋，分3次加入白糖，加入第一个白糖，高速打发1分钟不中断。第二次，不停地高速打白糖2分钟。第三次将白糖添加到湿泡沫中。又高速连续打发3分钟后，湿润度接近硬泡，蛋清尖仍微微向下弯曲。然后用高速连续打2分钟达到硬泡（硬泡可以插筷子或者橡皮刮刀，基本一样不会掉）打蛋头，蛋清尖不会弯筷子和橡皮 把抹刀插进去，不会把蛋碗倒过来打，蛋清也不会掉出来。用橡皮刮刀铲一块，朝下就不会掉下来。
4. 将1/3的蛋清加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，搅拌均匀，然后倒回剩下的2/3蛋清糊中，翻面用抹刀从下往上打个十字，拌匀（不要乱拌，会起泡，蛋糕起不来。）粘贴到模具中。用抹刀轻轻刮去表面，握住蛋糕模，在桌子上敲几下。走到中间的大泡泡
5. 烤箱预热150度，从下往上数第二层，大约40-45分钟后蛋糕出炉后，立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却完全脱模前
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