有时，我们去菜市场买蛤蜊，可能买不到新鲜的蛤蜊。尤其是冬天，不是吃蛤蜊的时候，只能买些冷读蛤蜊。那么，怎样才能让冻蛤蜊好吃呢？如果你也是爱吃蛤蜊的朋友，那就跟大家分享一下冻蛤蜊的做法吧。
蛤蜊肉味美、营养丰富、蛋白质含量高、氨基酸组成和比例合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，易被人体消化吸收，还有多种维生素和药用成分。中医认为，蚬肉具有滋阴明目、软化化痰的作用，有些贝类还可以益精润脏。每个人都可以吃。其中，高胆固醇、高血脂的人，以及患有甲状腺肿、支气管炎、胃病等疾病的人尤其适合。
<强>
酒蒸蛤蜊肉的做法
蛤蜊、酒、姜、干辣椒、大蒜、青葱、黄油、水。
操作步骤
1、将买来的蛤蜊放入盆中，撒少许盐或香油，让蛤蜊吐出沉淀物，然后用流水反复清洗蛤蜊；
2、姜蒜切片，辣椒切丝备用；
3.锅内倒入少许食用油，加入姜、蒜、辣椒炒香；
4.加入蛤蜊后立即煮白葡萄酒；
5、酒热挥发、燃烧，带走蛤蜊的腥味；
6.然后加入适量的热水煮一会儿。
蛤蜊肉蒸鸡蛋的做法
蛤蜊、鸡蛋、料酒、鸡精、盐、姜、葱、酱油。
方法步骤
1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，让它们吐出所有的泥沙，用刷子将蛤蜊表面擦干净；
2.锅中放入适量水，加入姜片和料酒煮沸，放入蛤蜊，煮至开口，立即捞出，将煮熟的蛤蜊放入蒸盘，取出姜片将蛤蜊煮开水，晾凉备用；
3、鸡蛋打散，加入盐、鸡精和放凉的蛤蜊水，搅拌均匀，过滤，鸡蛋和蛤蜊水的比例为1：1；
4、将蛋液倒入放有蛤蜊的蒸盘中，盖上保鲜膜；
5、放凉后放入蒸锅，蒸10分钟左右，水开后转中火；
6、蒸好后，在蒸好的鸡蛋上撒上适量的鲜味酱和葱花。
冬瓜蛤蜊汤食谱
蛤蜊、冬瓜、瘦肉、盐。
操作步骤
1. 蛤蜊洗净，加盐，待其吐出；
2、冬瓜去皮切块，瘦肉切丝；
3.锅里烧开水，水开后倒入冬瓜；
4.水再次沸腾后，加入瘦肉和蛤蜊；
5、煮沸后加入适量的调味盐。
辣椒炒蛤蜊的做法
蛤蜊肉、青椒、干红辣椒、酱油、料酒、葱花、姜、蒜末。
操作步骤
1. 将干蛤肉浸泡半小时左右；
2、将泡好的蛤蜊等食材洗净；
3、红葱头切丝，蒜切末，切段，干辣椒炒香，青椒切斜条；
4. 油锅烧热，放入姜片炒香，再加入蛤蜊肉，翻炒后加入料酒；
5.然后加入干辣椒，翻炒青辣椒；
6. 加入切碎的洋葱和大蒜，加盐搅拌均匀。
微信扫码添加客服