生活中很多人特别喜欢吃花生豆芽，因为花生豆芽的营养价值远高于绿豆芽和黄豆芽，而且花生豆芽也有万寿果芽的美誉。花生豆芽太好吃了，很多人在家自己做花生豆芽，因为超市里花生豆芽的价格比较高。
发芽的花生营养丰富。其白藜芦醇含量比花生高100倍，比葡萄酒高10～100倍。具有抑制癌细胞、降低血脂、预防心血管疾病、延缓衰老等功效，具有很高的保健价值。发芽过程还可以将花生中的蛋白质水解成氨基酸，更有利于人体吸收，含油量也大大降低，因此发芽的花生有“长寿果芽”的美誉。
发芽的花生虽然很好，但是很多市场都没有卖，所以不好买。我们可以在家自己种花生芽，既放心又方便。
首先要选择新鲜的花生，种子要饱满完整，皮白最好，然后准备一个可以沥水的育苗盘。你可以在淘宝上买到，这样准备工作就完成了。
现在我们可以发芽花生了。
1、首先将花生在水中浸泡半天到一天，让花生吸水膨胀。
2花生膨胀后及时换水，每天4～5次。这时要注意托盘内不能积水，否则芽容易腐烂。可以在育苗盘上盖上黑色塑料薄膜，既保暖又保湿。
3 大约8天后，花生就会发芽。注意不要等花长出叶子再吃，虽然可以吃，但味道会很苦。最佳食用期是叶片未完全展开、种皮未完全脱落时。这时候花生芽又粗又白嫩，根刚刚长出来，味道最好。
微信扫码添加客服