对于喜欢吃肉的人来说，如果是肥肉，很多人不喜欢肥肉太油腻，吃不下。三线肉味道刚刚好，不仅不油腻，而且口感非常好。三线肉是很适合做双蒸肉的，但是还是有人觉得油很多。其实三线肉是可以先炒的，尤其是三线肉是烤着吃，加点生菜。味道很好。
三线肉怎么做才好吃？
三线肉去皮切大块
加入姜末、蒜末、胡椒粉
酱油和蚝油适量
搅拌均匀，腌制20分钟
烧热平底锅，加入五花肉
一面熟后翻面煎另一面
炸好后放在生菜叶上，撒上辣椒粉和孜然粉
撒上芝麻和生菜一起吃
三线肉怎么做才好吃？
五花肉洗干净切成片，不要太薄。
锅热后，加少许油。当它加热到 50% 热时，加入五花肉片。中火煎至两面焦黄。出油后捞出备用。
烧热油，放入葱丝、姜丝、蒜片爆香，再加入辣椒爆香。
加入炒好的猪肉片大火翻炒，加入适量料酒、糖、酱油翻炒均匀。
加入适量盐，翻炒片刻，加入鸡精即可食用。
香煎三线猪肉
主料：三线肉100g；
辅料：盐适量；适量生姜；适量大蒜；适量酱油；蚝油适量；适量辣椒面；适量孜然；适量芝麻；
步
1、将三行肉去皮，切成大块；
2. 加入姜蒜末，胡椒粉；
3、酱油、蚝油适量；
4、搅拌均匀，腌制20分钟；
5.热锅，加入三行肉；
6、一面煎好后，翻面煎另一面；
7. 炸好后放在生菜叶上，撒上辣椒粉和孜然粉；
8. 撒上芝麻，和生菜一起食用。
炸猪肚渣
材料
带皮五花肉500克、宜宾芽菜150克（也可以用干霉、冬菜等）、红酱油（老抽）1汤匙、料酒、白糖1茶匙、适量盐、油、花椒10粒、大葱1根、姜3-4片。
实践
1.锅里放一锅开水烧开肉，加少许料酒、姜片、花椒、大葱烧开，将整块五花肉放入水中，煮20-30分钟, 取出并沥干。
2.在冷却的肉皮上滴少许红酱油，用手指抹上酱油，让肉皮均匀沾上酱油，待酱油被肉皮吸收后，再涂抹即可加深颜色。
3. 平底锅或平底锅放少量油，将肉皮朝下放入锅中煎至表皮呈棕红色。煎的时候，油会爆裂，因为肉里有水分。如果怕热油溅到自己身上，可以用盖子盖上。肉的表皮应煎至棕红色和轻微起泡。炸好后捞出肉。
4. 将肉切成 2 毫米厚的大片。将剩余的红酱油（黑酱油）、料酒、糖和1汤匙油混合制成酱汁。
5. 将切好的肉片一块一块地浸入酱汁中，将肉皮面朝下放入一个大碗中，从碗的中间向两边排列，然后填满肉两侧的空隙件。
6、将芽菜（包装好的芽菜、酸菜等无需处理直接使用，如果是干发霉的蔬菜或大块的芽菜，需要清洗、切碎、油炸）放在肉片上面，压实。
7、将切好的肉片放入蒸锅中蒸40-60分钟。吃的时候，用一个大盘子扣住蒸肉的碗，翻过来，取出碗。
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