我们去饭店吃饭的时候，经常会看到很多菜的前面都有红烧这个词，比如红烧茄子、红烧带鱼、红烧鸡等等，不管是蔬菜、肉还是鱼，都可以红烧。其实红烧的做法也很简单。红烧酱的关键在于红烧酱。自己在家就可以做卤汁，在卤汁中加入各种菜肴，做出美味佳肴。
红烧酱以优质酱油为原料，加入红烧调味的精华。是专门为卤菜准备的一步方便产品。
红烧酱：姜蒜、葱结、豆瓣酱、糖色、盐味精、鸡精、料酒、八角、山奈（少）、丁香、茴香。调料不算太多，量刚刚好。方便是最重要的。至于没有餐厅的香，除了你没加的香料，还有红油的炼制。没有颜色气味。但一般红烧菜不需要加红油来改善。但红烧茄子、红烧豆腐、红烧鱼等可以加一些红油起到作用。
红润、鲜亮、香甜、肥而不腻的红烧肉是全家的最爱！这次我用的是李锦记红烧酱，真的很方便。只要拥有它，无论你是厨房新手还是菜鸟，都能轻松做出浓酱、纯酱的卤菜。红烧五花肉的首选是带皮五花肉。我们很少卖带皮的五花肉。逛了半天，终于到手了，可惜没有五花肉，只能路过。
成分
主料：五花肉500克
辅料：油
适量：李锦记红烧酱50ml、生姜（适量）
步骤
1. 猪肉洗净放入锅中，倒入水盖过猪肉，大火煮15分钟，捞出浮渣，放凉。
2. 冷却后的猪肉切成小块。
3.锅中加入少量油，放入姜片翻炒，再放入猪肉小火翻炒。
4. 炒至猪肉表面呈金黄色，倒出多余的油，加入李锦记红烧酱，翻炒均匀。
5. 倒入开水盖过猪肉。煮沸，转小火煮50分钟。
6. 煮至猪肉软烂，沥干汤汁。
7.肥而不腻的红烧肉！
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