我。制作方法
山药面条很容易制作，是食谱中的常见菜肴。山药面的味道属于炒菜的范畴，但是山药面怎么做才是最好的，主要还是看自己的口味和习惯来调整细节，让自己按照自己的感觉来做这个山药面吧。
1、面粉中加入白面粉、山药粉、黄豆粉，加入鸡蛋、适量水和盐，揉成面团，擀成薄片，切成面条。
2. 锅中加入适量水，加入猪油、葱、姜，煮沸后放入面条，煮熟，加入味精、盐、胡椒粉即可上桌。
二。营养分析
1、小麦粉：面粉含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，具有滋补心肾、强筋健肠、清热解渴的作用.患热、糖尿病、排出痈肿、外伤出血及烧伤等。
2、山药：山药含有皂甙、粘液、胆碱、淀粉、碳水化合物、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养物质和多种微量元素，含量比较丰富，具有滋补作用，是一种很好的食物为病后康复。 .山药能促进体内T淋巴细胞的增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。经常食用山药可以延年益寿。山药中的粘多糖与矿物质结合形成骨骼，使软骨具有一定的弹性。它含有丰富的维生素和矿物质，热量相对较低，几乎不含脂肪，因此对减肥和健美有很好的效果。山药中所含的粘蛋白可以防止心血管系统中的脂肪沉积，防止动脉硬化。吃山药还可以增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
3、鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和人体所需的铁、钙、钾等矿物质，其蛋白质是自然界中最好的蛋白质，对肝组织损伤有修复作用；同时富含DHA和鸡蛋。磷脂和蛋黄有利于神经系统和身体的发育，可以强健大脑，提高记忆力，促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B等微量元素，能分解和氧化人体内的致癌物质。 ，具有防癌作用；鸡蛋本质上是甜的和中性的；具有养心安神、养血、滋阴、润燥之功效。
4、黄豆粉：黄豆粉营养丰富，具有增强免疫功能、预防血管硬化、促进骨骼发育、预防骨质疏松、治疗缺铁性贫血、降糖降脂等作用。
3. 食谱相似
山药：山药和甘水不能一起吃；也不应与碱性药物一起服用。
鸡蛋：鸡蛋不能和糖一起煮；与糖精和红糖一起食用会引起中毒；与鹅肉同食会伤脾胃；与兔肉、柿子同食会引起腹泻；同时，不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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