鸡肉细腻可口，易于消化吸收。经常吃一些鸡肉，对滋补身体有很好的作用。煮鸡的方法有很多种。很多时候人们更喜欢炖鸡，炖鸡汤一直是用来养生的。鸡汤比较适合身体虚弱、久病痊愈的人。夏天天气炎热，很多人觉得夏天不适合滋补。其实只要食材合适，夏天也能做出美味的炖鸡。
莲子炖鸡
材料：全鸡1只、莲子2粒、莲心少许、水木耳1条、大葱、韭菜、姜、胡椒粉、盐、胡椒粉适量。
做法：将鸡洗净，焯水，去除堵塞杂质。砂锅加入4碗热水，放入煮好的鸡肉，煮开后加入莲子（浸泡一夜），再加入葱姜，少许花椒，小火炖半小时，加入木耳，莲心，继续煮1分钟，最后用胡椒粉调味，加少许盐，撒上切碎的细香葱，即可食用。
营养功效：夏季炎热干燥，易心烦。此汤味微苦，有利于预防中暑，稳定情绪，也有助于补充蛋白质、维生素B、铁、锌和盐分。而且莲子本身含有丰富的淀粉，也可以作为主食食用。对于肠胃不好的人来说，夏天吃冷饮和水果会引起一些肠胃不适。可以在汤里加一点姜片，暖胃，感觉很舒服。汤汁鲜美，莲子和木耳软嫩可口，是一种味觉享受。
椰子鸡汤
材料：鸡肉1只、椰子1个、果皮1/4个、盐适量。
实践：
将椰肉洗净，切成小块。
鸡（杀）好去内脏，洗净晒干，剁大块，沥干水分。
将果皮在热水中浸泡片刻，刮去果肉，洗净。
将适量水烧开，放入鸡肉、椰肉和果皮煮滚，再炖3小时，加盐调味即可食用。
功效：椰子鸡汤味美甘甜，健胃。
材料：两个玉米，两个胡萝卜，一只老母鸡
做法：把玉米和胡萝卜切成十厘米左右的段，把老母鸡的皮全部去掉，把这些材料和姜放在一起，先大火烧开，再放酒，大火烧20分钟，然后小火炖两个小时，最后加盐。
人参炖鸡
原料：鸡肉100克，人参10克，鹿茸3克。
准备：取鸡胸肉或鸡腿，洗净，去皮，切丁。将人参片、鹿茸片、鸡块放入炖锅，加适量开水，盖上炖锅，小火炖3小时，调味备用。功效：补元气，温肾壮阳。
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