众所周知，丹麦在食品烘焙方面享有盛誉，其中最著名的当属广为人知的丹麦曲奇。在丹麦超市，
你总能看到一些用圆盒包装的饼干。深宝蓝色的盒子表面印有宫殿和城堡、运河和雕塑。大约有十几个人，向人们展示了这个国王。
这个国家古老的历史和独特的风土人情，这就是丹麦人引以为豪的丹麦皇家奶油曲奇。那么让我们来了解一下丹麦黄油曲奇吧！
1. 菜肴
丹麦人喜欢饼干是因为他们古老的家庭传统。过去，每年圣诞节临近，每个家庭至少要准备四种饼干。很多家庭做了
秘方至今仍在使用。那时，判断一个家庭主妇是否称职和勤奋，主要取决于餐桌上饼干的种类。种类越多，家庭主妇越能干。
强大的。
随着时间的推移，这种饼干成为丹麦饼干的传统。丹麦饼干每年销往全球120多个国家和地区。
如今，“丹麦曲奇”已经演变为一种曲奇产品的名称，也就是说，“丹麦曲奇”中的“丹麦”一词并不一定是指产地。
丹麦风格的饼干可以在任何地方生产。
二、实践
练习一个
主料：低粉145克、牛奶1汤匙、黄油120克、细砂糖60克
0.25茶匙盐0.5个鸡蛋1汤匙炼乳[1]
制作丹麦饼干的步骤：
1·黄油室温软化，然后加入糖和盐打发
2·加入蛋液和牛奶，用打蛋器搅拌均匀
3· 一点点筛入低粉+奶粉，用橡皮刀搅拌均匀，不要打圈搅拌。
4· 预先在烤盘上抹油，将面糊装入裱花袋，挤入烤盘，每块饼干之间留出空隙。
5· 180度，在烤箱的上（或中）架上烤15分钟左右，直到边缘上色。
6· 烘烤后，立即在金属架上冷却，完全冷却后存放在密闭容器中。
提示
要软化黄油，最好用手搅拌，然后用电动搅拌器低速搅拌。
练习2
材料：
520克面粉、452克无盐黄油、150克细砂糖、1茶匙小苏打（5毫升）
装饰：全蛋液适量，粗糖适量
做什么：
1. 所有物料均经过准确称量；
2. 黄油在室温下软化；
3. 黄油洗至颜色发白蓬松，打蛋器留下羽毛状痕迹（可以用电动打蛋器，也可以用手搅打）；
4,加糖；
5. 打几圈搅拌均匀，不用等糖融化；
6、面粉和小苏打混合，过筛成黄油糊；
7. 用刮刀上下挤压，切割搅拌均匀，看不到干粉；
8.将面糊装入保鲜袋中；
9. 擀成长方形，厚度为3或4mm，冷藏至硬，约30分钟至1小时，冷藏，无需冷冻；
10. 取出面团，先刷上一层薄薄的蛋液；
11. 均匀撒上粗糖，多撒一点，饼干不甜；
12. 剪成合适的大小；
13. 放入烤盘（烤盘盖上锡纸或烤纸），中间留一点空间，烤的时候饼干会膨胀；
14. 烤箱预热至160度，放入饼干，烤12至15分钟，至表面呈金黄色。
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