我们都知道，住在四川的重庆人喜欢吃辣。连四川的姑娘都被亲切地称为辣妹。可见四川人有多爱吃辣椒。事实上，吃辣椒不仅可以满足他们的口味要求，还可以去除体内的水分。四川比较有名的菜是藤椒鸡，那么地道的四川藤椒鸡怎么做呢？
周末大家都有时间，今天给大家带来一道硬菜。厨房小白的高级菜，想要提高厨艺，还是时不时来几道硬菜。成分的价格有点贵。建议在正式开火前多看几遍。
四川藤椒鸡麻、微辣、香。鸡肉的鲜嫩在这种混合口味中得到充分发挥。相信吃过的人都会对麻辣爽口的口感回味无穷。
材料：
全鸡腿2只、吊椒3个、红辣椒半个、黄瓜半个、干辣椒2个、花椒1个、藤椒50克、大葱1段、姜3片、冰水适量、料酒适量、红葱头1根、盐适量、生抽15ml、香油5ml
实践：
1. 汤锅加水，加入葱姜胡椒粉，放入鸡大腿，煮10分钟，用筷子试一下是否煮沸，然后关火煮5分钟，然后放入冰块中浸泡提前准备的水，这样可以使鸡皮紧实
2. 鸡腿煮熟后，处理酱汁。我不敢做的太辣，所以我用了辣椒，辣味更柔和。挂辣椒切圆，红辣椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圆形，放入碗中腌一会儿入味。
3. 用锋利的刀将冷冻的鸡腿快速切成小块。这一定是那种快刀斩乱麻的刀，不然切碎了就不好看了。将切好的鸡大腿放在盘子上，盘子底部预先铺上一圈黄瓜片。
4、锅中油烧热，倒入蔓椒碗中，激发蔓椒的香味。快速将辣椒油倒入刚刚准备好的青椒中，会发出刺耳的声音，散发出香味。拌入蒜泥和酱油调味。酱汁做好了。
5. 把酱汁倒在鸡腿上。你可以加入鸡汤和生抽来煮鸡腿。这道菜味道鲜美，汤多一点。撒上葱花，超级好吃的藤椒鸡就做好了。
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