东北人都知道，土豆烤牛肉是东北的一道民间菜。许多餐馆都有烤牛肉配土豆，他们可能有不同的做法。在吉林，土豆烤牛肉的主要原料是土豆和牛肉。使用红烧烹调方法。色泽红润，味咸香。最好在秋冬季节食用。土豆应该是新鲜的土豆，牛肉要早点去腥味，口感更好。那么就让我们一起来看看正宗的烤牛肉配土豆吧！
1. 工具/材料
牛肉（500克）
土豆（200克）
洋葱（50克）
胡萝卜（50克）
大枣（5棵）
10克料酒
黑酱油 30g
50克食用油
20克精制盐
味精 2g
10克葱
生姜 5g
10克大蒜
5克孜然
熟芝麻 5g
2. 方法/步骤
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1、牛腩切大块，洗净晾干，土豆、胡萝卜切成滚刀块，洋葱切块备用。
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2. 锅里放冷水，放入牛肉块，焯一下，吐出所有的血，捞出冲洗干净。
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3. 锅中油烧热至60%，放入葱、姜、八角炒锅，再加入牛肉翻炒，片刻后加入料酒和少许水，转小火加热并炖1小时，然后加入糖，盐和胡椒调味。
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4. 加入老抽上色，放入红枣收汁。
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5.锅里放少许油，烧热，加入胡萝卜块、土豆块、洋葱块炒至熟（千万不要放在牛肉锅里一起炖，会烂掉的）。
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6. 最后，将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起，炖5分钟即可上桌。撒上熟芝麻。
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