泡燕窝的时候最好用热水，因为热水可以让燕窝融化得更快，但是注意不要太烫，否则燕窝会被烫伤，破坏燕窝的营养价值巢，它会被整个吃掉。味道不达标，所以做燕窝的时候最好注意控制火候和时间，提前注意燕窝泡好的效果。
【燕窝炖法】 煮燕窝最好的方法是用水炖，但准备工作也很重要。
清洗燕窝，主要是浸泡。刚开始浸泡1-2小时的水要倒掉，期间清理燕子毛等杂物；然后再用清水浸泡1-2小时，此时浸泡的水量要控制好，一般在燕窝表面透一点就够了。最后用浸泡过的水小火煨一下，保留燕窝原有的风味和营养。
急需燕窝的时候，也可以用温水泡一下，30-40分钟就可以吃完，但是这种快速的方法不适合血燕。
炖煮时间由两个因素决定。首先，要看燕窝本身的质量。这取决于燕窝的厚度和干燥和湿度。一般需要6-8小时。如果是血吞，则需要双倍的时间。其次，这取决于人。对于体质来说，为了便于吸收，体质较弱的人，如老人和病人，炖燕窝要花1小时以上，即7-9小时。
以成品柔软、滑爽、富有弹性、晶莹剔透、柔软连续为佳。
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