荞麦仁粥的做法极其简单，也属于快餐的主食范畴。它不仅味道好，而且营养价值高，有助于吸收，因为荞麦含有丰富的蛋白质，包括赖氨酸、铁和锌。荞麦的成分非常高，所以常吃荞麦不仅可以减肥，还可以疏通血管，预防低血压。
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菜品概览
荞麦粥，家常菜，味道清香，是生活中常见的主食。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比普通谷物丰富，而且富含膳食纤维，具有很好的营养保健作用。
菜名：荞麦粥
工艺：熬
味道：淡淡的香味
类别：快餐/主食
主料：荞麦100克
辅料：鸡大腿50克、土豆100克、白扁豆20克、胡萝卜20克
调料：盐2克，酱油10克，各适量
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如何制作
1. 芥菜饭洗净，沥干水分。
2. 将鸡大腿切成小块；土豆去皮，切成小块；把胡萝卜切成块。
3.锅中倒入适量水，加入芥末，煮20分钟，捞出沥干。
4. 将所有调味料（4杯高汤、10克低盐酱油、2克盐）放入锅中煮沸，加入芥末、鸡腿片、土豆、胡萝卜、扁豆煮20分钟.
5. 煮至所有材料变软即可食用。
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食谱营养
荞麦：荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比普通谷物更丰富，并富含膳食纤维，具有很好的营养保健作用。荞麦含有烟酸和芦丁（rutin）。芦丁可降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防脑血管出血；它所含的烟酸能促进人体新陈代谢，增强排毒作用。 ，还具有扩张小血管和降低血胆固醇的作用。荞麦中含有丰富的镁，能促进人体纤溶、扩张血管、抑制血栓形成，具有抗栓塞作用，还有助于降低血清胆固醇。荞麦中的一些黄酮类化合物还具有抗菌、抗炎、镇咳、平喘、祛痰等作用。因此，荞麦又被称为“消炎食品”。此外，这些成分还具有降低血糖的作用。中医认为，荞麦性味甘平，具有健脾益气、开胃扩肠、消食化滞的功效。注意：荞麦不易消化，不宜多食。
鸡腿：鸡腿蛋白质含量高，种类多，消化率高。它们很容易被人体吸收利用，具有增强体力、强身健体的功效。鸡肉含有对人体生长发育起重要作用的磷脂，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒乏力、月经不调、贫血、虚弱等有很好的治疗作用。祖国医学认为，鸡肉具有温中益气、补虚补精、健脾胃的作用。 ，活化血管，强筋骨。一般人都可以吃，但更适合老人、病人、体弱者、贫血者食用。
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