方法一： 1、准备大蒜，切成小块。 2. 将长江豆洗净。 3. 将大蒜倒入热油锅中炒香。 4.倒入洗好的糖豆。 5. 加盐翻炒。 6、加入适量水，煮沸5分钟。 7.水烧开，豆子煮熟。 方法二： 1、将长江黄豆切成10厘米左右长，肉切丁尽量小，蒜、姜切丁。 2. 锅烧热，倒入油，将扬子豆炒至8成熟，上锅。 3. 另取一锅，倒入少许油，烧热至冒烟，加入猪肉丁炒至金黄色，加入姜蒜，关小火，加盐炒1分钟后倒入放入蚝油炒约30秒，加入长江豆，与鸡汤一起小火翻炒1分钟。 4. 时间有时取决于家中火的大小。如果你喜欢辛辣的食物，可以加入一些辣椒，味道会更好。
练习 3：1.将酸豆切成小块，用冷水浸泡后洗净；将辣椒切碎以备后用。 2. 烧热锅，加入一茶匙油烧热，加入辣椒和做法1的酸豆粉，搅拌均匀，加入调味料煮至微干。 做法四： 1、豇豆洗净切丝。 2.将整颗豇豆放入沸水锅中，煮2-3分钟左右，然后关火，立即放入冷水中冷却捞出。 3.大蒜切碎，红辣椒切丝。放入豇豆，然后加入盐、糖、鸡精和醋。 4.烧一勺开油，油温一定要高，加入辣椒，辣椒变色后，拿锅倒满蒜末和红辣椒豇豆，拌匀，大功告成.大蒜很香。
方法五：1.将长江干豆腐洗净，排骨洗净。 2. 烧一锅水，放入排骨焯一下，捞起排骨用冷水冲洗备用。 3. 将排骨和长江豆腐干放入锅中，加水12杯，煮30-40分钟左右，加入调味料盛入汤盘即可。
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