由于气候原因，大部分竹笋生长在南方地区。但随着交通的发展，笋不仅是南方人餐桌上的食物，全国各地都可以种植。不过笋毕竟是有季节性的，过了季节就会变老，所以人们随时想到了一个吃笋的好方法，就是把新鲜的笋做成笋干，这样就可以吃了随时随地。 .
竹笋晒干或晒干后变成干笋。笋干储存起来比较方便，制作起来也很方便。只要浸泡过，就可以煮熟了。那么，笋干怎么煮？
烟熏笋干炒辣椒
材料
青椒2个、五花肉50克、熏干1块、小春笋3个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、橄榄油2汤匙、意大利香料少许
实践
1. 辣椒去籽，切成菱形切片备用。竹笋和熏干切片即可使用。五花肉切片，加少许料酒抓匀
2.平底锅冷油烧热，锅内倒入适量橄榄油
3. 放入切好的五花肉翻炒出香味，翻面继续翻炒至肉卷起
4. 放入切碎的辣椒，翻炒至香，淋少许酱油
5. 加入烟熏笋干翻炒几下，再加入蚝油
6. 翻炒后撒上少许意大利综合风味香料粉即可上桌
薏仁笋干大骨汤
材料
芡实15个、笋干一根、大麦一把、大棒骨一根、绿豆芽、大枣两根、姜两片
实践
笋干前一天晚上泡水，第二天换水继续泡软，清洗后黄水变浅；
芡实和大麦提前一到两个小时浸泡；
大棒骨头中间断开，在水中浸泡半小时，然后与姜片和八角花椒一起在冷水中煮沸，以有效去除血液和泡沫，然后取出备用；
将砂锅中的水放入锅中煮至微温，然后将大棒骨、柳龙骨、笋干、薏米红枣和姜片放入锅中。大火烧开后，慢炖一个半到两个小时，然后加盐。
以上是两道笋干配菜，绝对是晚餐的好菜。准备好相应的食材，自己动手就可以了！有些成分，你也可以根据自己的口味加减。不过值得注意的是，笋干的浸泡时间一定要掌握！
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