梨具有止咳化痰、润肠通便的作用。梨含有丰富的果胶，对消化不良或便秘的人非常有益。常吃梨还可以改善头晕、上火等症状，尤其是孕妇或婴儿再次上火时，吃梨可以很好的治疗。很多人喜欢把梨酿成酒来喝。梨酒的简单家庭做法是什么？
自制梨酒
原料：选用好梨酿制优质酒。普通梨酒可用劣质水果（不包括烂果）和罐装梨渣酿制。
清理：去除果梗，去除叶子和杂草等杂质。
洗涤：用清水清洗沉淀物和污垢。
粉碎：用粉碎机粉碎，碎块直径应为0.15~0.2厘米。如果太小，它会变成糊状。
压合：无特殊压合时，可用木棍或新的白布袋代替。压榨后的果渣自然发酵后，加入6.5%的麸皮进行蒸馏，得到果味烧酒，用于调节酒精度，制备果酒。
主发酵：每100公斤果汁中加入焦亚硫酸钾10克进行杀菌。也可用硫磺熏蒸的方法将二氧化硫通入罐内，同时将汁液倒入罐内。当果汁中含有0.1%的二氧化硫时，可以抑制杂菌的活性。将汁液倒入釉罐中，用量为罐容量的五分之四，加入5~10%的酵母液，搅拌均匀，使酵母在发酵液中分布均匀。
发酵的正常液温为20℃左右。如果温度较高，得到的果酒香气较差。经过两到三周的发酵，品尝果汁，甜味消失，酒味增加，这意味着大部分糖已经变成了酒精，主要发酵结束。
换罐：主发酵后，用虹吸管吸出澄清的新酒，清洗、杀菌后转移到另一个发酵罐进行后发酵。并加入食用酒精调节酒精度至14度，酒腿和酒渣可作为蒸馏酒的原料。
后发酵：发酵时间约为25至30天。后发酵期间，酒温控制在12～15℃之间，后发酵后的新酒中加入二氧化硫，使硫含量达到0.01%。如果酒精度数过低，可以加入食用酒精，使其达到16度以上。
陈酿：优质梨酒陈酿需要两年左右，普通酒陈酿一年。中间需要多次倒罐，过滤除去浑浊物质。
制备：加入食用酒精、糖等。每100毫升普通梨酒含酒精约18毫升，糖约0.2克，总酸约0.3毫升。
装瓶及杀菌：将酒放入经沸水杀菌的玻璃罐中，并防止盖子漏水，然后在70~72°C的热水中加热杀菌。质量标准 酒色清澈透明，具有梨酒特有的色泽，带有梨和陈年酒酯香味，酸而不甜。每100毫升梨酒含酒精16毫升以上，残糖少于0.2克，总酸约0.5克。
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