干香菇粉是用干香菇制成的粉状食品。在烹调中，可代替味精、鸡精等调味品作为调味品。干香菇粉是从营养价值极高的香菇中提取的。对人体来说，可以算是天然无污染的，而且因为它含有蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，对人体健康非常重要。有利！
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1. 营养价值
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特性；
香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的麦芽酚。可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强人体的抗病能力。正常人吃香菇可以起到防癌的作用。癌症患者多吃香菇，可以抑制肿瘤细胞的生长；
蘑菇饮食对腹壁脂肪较厚的患者有一定的减肥作用。蘑菇中含有腺嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂、预防动脉硬化、肝硬化等疾病的作用；
香菇多糖可以提高辅助性T细胞的活力，增强机体的体液免疫功能。大量实践证明，蘑菇具有广泛的癌症防治作用，并已用于临床治疗。蘑菇中还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应能力有很大作用；
蘑菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等也有治疗作用，还可用于消化不良、便秘等。
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2. 适用人群
适合大多数人
1、贫血、低抵抗、高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病、癌症、肾炎患者；
2.脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒者忌食。
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3、干香菇粉的用途
干香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸，具有浓郁的鲜味，并以蛋白质的形式结合在香菇中，不会危害健康。同时，干香菇粉还含有其他必需氨基酸，营养丰富。
使用时，将干香菇粉撒在烹饪食物上，以增加新鲜度。但由于其新鲜度不如味精和鸡精，可适量增加。需要注意的是，存放时一定要防潮。
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