冰糕的种类很多，不同种类的口味也不一样，也是大众都能接受的美味。不同的冰糕基本上用料不同，他的做法也有一定的讲究。原料不选，味道不会好，但是很多人不知道它的成分，那么制作冰糕需要哪些原料呢？
一、绿豆冰糕的做法：
1、去皮的绿豆要提前泡好。我通常把它们浸泡一夜。
2. 将泡好的绿豆加水，煮至软至开花，不要放太多的水煮绿豆
3.绿豆煮开后加入白糖。当糖完全融化时，关火。多加些糖，因为冰冻后糖的甜度会降低。
4. 待煮熟的绿豆完全冷却后，倒入搅拌机打碎
5、将压碎的绿豆沙倒入冰棒容器中，盖上盖子，放入冰箱冷冻至完全凝固。
二、西瓜冰糕的做法：
1. 将糯米粉在碗中用少许水稀释成糯米糊。然后将糯米糊倒入锅中，加入约一小碗水，搅拌均匀。开中小火，边煮边搅拌，防止锅粘锅。煮两分钟左右，直到变成透明糊状。冷静
2. 将冷却的糯米糊放入碗中，加入黄油，搅拌至黄油和糯米糊完全混合。
3. 将西瓜放入料理机，加糖（喜欢甜的可以多加，我加了两勺）打成西瓜汁
4、将糯米糊倒入打好的西瓜汁中再次打发，倒入冰棒模具中冷冻四五个小时。
三、奶油冰糕的做法：
1. 将淡奶油放入无水无油的容器中，用电动打蛋器打3分钟左右。
2.白糖加温开水调成糖水备用
3. 将牛奶和糖水倒入淡奶油中，搅拌均匀，过滤两次
4、将过滤好的牛奶倒入冰棒模具中，放入冰箱冷冻
四、红豆奶油冰糕的做法：
1. 将适量的红小豆提前用冷水浸泡2小时，然后在汤锅中加水煮至红豆完全煮熟但不开花（所谓“三开口三炖”）表示水烧开后关火煮半小时，重复3次）
2.将炖好的红豆捞出，加入10克白糖拌匀备用（红豆水加冰制成饮料饮用）
3. 将牛奶倒入汤锅中，加入玉米淀粉搅拌均匀
4.加入50克白糖搅拌均匀
5. 将鲜奶油倒入牛奶混合物中，搅拌均匀
6.中小火煮，边煮边搅拌，将步骤5中的混合物煮至浓稠（黏度决定红豆一会儿会不会沉底，红豆越浓稠越少他们可能会沉入海底）
7.如果想要口感更细腻，可以过滤一下，看看有没有结块（其实只要在第3步把淀粉混合好，完全不需要过滤）
8.将红豆倒入牛奶和淡奶油的混合物中，搅拌均匀
9、准备好的冰棒膏冷却后，放入冰棒盒（其实步骤8可以省略，只是先放红豆再倒入冰棒膏）
10.盖上盖子，放入冰箱冷冻过夜。第二天拿出盒子，用吹风机吹一吹，冰棒就轻松取出了。
五、杨梅奶冰糕的做法：
1.将杨梅放入锅中，加水，加入50克白糖，大火煮开，小火煮30分钟
2.煮好后，用小勺子按压杨梅，得到一碗杨梅汁
3.在煮杨梅的过程中，我们可以做其他准备，将蛋黄倒入碗中，再加入50克糖，轻轻打发
4.将蛋黄液倒入奶锅中，小火加热，加热过程中不断加入牛奶，用打蛋器轻轻搅拌至微沸
5. 关火，加入杨梅汁，拌匀放凉
6. 取50克解冻的奶油，用直打蛋器轻轻打发
7. 将打发好的奶油倒入冷却后的杨梅蛋液中
8. 混合成软而微粘的液体
9、入模
10、放入冰箱冷冻层，冷藏3小时以上
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