杨梅是生活中大家耳熟能详的水果。杨梅有很多种吃法。首先，杨梅可以制成杨梅汁、杨梅酱或杨梅酒，供大家享用。杨梅平时可以当紫苏杨梅使用。方法很简单，需要准备一些清水冰糖和紫苏，姜可以少许，因为可以去除异味。
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紫苏杨梅干自制方法
紫苏、杨梅干原料
制作紫苏杨梅干时，需要准备新鲜杨梅500克，罗勒适量，生姜适量，冰糖300克，水200克左右。
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干罗勒和杨梅的制作步骤
1、准备好的紫苏用水洗干净后，加入少量食用盐和水，浸泡半小时左右，生姜用水洗净，然后切成条状，晾干表面的水分。
2、将准备好的新鲜杨梅放入盆中，加入适量食用盐，然后加水，调匀，浸泡半小时左右，使杨梅中的虫子和卵全部浸入盐水中, 取出后用清水冲洗几次以去除水分。
3、将准备好的冰糖和杨梅放在一起，调匀，然后腌制3-5小时。锅中的烟产生大量杨梅汁后，一起倒入锅中。
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紫苏杨梅干自制方法
4. 将杨梅和杨梅汁在锅中加热煮沸，然后加入准备好的罗勒和姜一起煮。煮沸后，转小火慢炖，直到锅里的杨梅汁全部干透。继续煮一会儿。当杨梅变干变小时，可以关火取出。晾凉后，自制的紫苏杨梅干就做好了，想吃的时候可以随时拿出来吃。
5、制作干罗勒、杨梅时，冰糖的用量不固定。你可以根据自己的口味和爱好来选择。喜欢酸味的可以少放冰糖，喜欢甜味的可以多放冰糖。另外，在制作杨梅紫苏时，最好选择酸味的杨梅，这样可以让杨梅干更有味道。
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