花卷有很多种口味，不同的人有不同的口味。花卷的扭法是最关键的，扭法有很多种，选择适合自己的。但捻线的方法并不是那么简单。经常见到拉面师傅，拉面特别厉害。但这不是一蹴而就的事情，需要后天不断的修炼。如果你想让面包卷柔软，你必须注意面团的调制。
练习
面团：将材料1放入碗中，加入材料2，揉成软面团。如果揉面时面团粘在手上，可以在手上抹点玉米油。在温暖的地方保持温暖，等到面团变大一倍。将发酵好的面团分成两块，每块做成0.5厘米厚的薄长方形（面粉尽量少），涂上一层薄薄的玉米油，均匀撒上3/4茶匙盐。将薄面团擀成筒状（让花卷有层次），每隔5厘米切刀。将切好的条稍微延长一点，把两端扭成花卷。将完成的花卷坯放在衬有一层纸巾的盘子上，放入烤箱中醒40分钟。苏醒的花卷坯放入蒸笼中，盖上湿布，锅中盛满冷水。把炉子放在大火上，等到水沸腾蒸汽上升，然后大火蒸14分钟，转中火（电炉放5），蒸2分钟，小火蒸1分钟。从热源中取出并等待 2 分钟，然后再取下盖子。
紫薯卷
主要成分
紫薯适量、面粉适量、酵母粉适量[2]
生产步骤
1. 紫薯入锅蒸至软，去皮，1与面粉、适量酵母粉、糖混合成面团
2. 另一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团
3. 证明直到它扩大到它的大小的 2 倍
4. 揉两个面团
5. 棒子整成片，放在一起，再棒子，为了粘在一起，再卷成卷
6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟
菊花卷
原料配方
优质面粉450克、老酵母50克、小苏打5克、蜂蜜樱桃50个、水230克
生产方式
1、发面团：将面粉、水和老酵母混合成面团，发酵。
2、放碱：在发酵好的面条中加入小苏打反复揉搓，盖上湿纱布，静置15分钟左右。
3、成型煮熟：将已经粘好的发酵面揉成2厘米左右的圆条，撕成50份。取1剂，用手搓成直径0.8厘米的圆棒，握住圆棒的两端，反方向扭成两个相连的圆圈，用两根竹筷叉开，从头开始腰两圈。捏成四片花瓣，然后用刀在四片花瓣的中缝处切成八片花瓣，中间放一颗蜜樱桃。将所有材料按照方法准备好后，一起放入蒸锅中，用开水蒸15分钟左右。
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