现在大家都觉得做生蚝比较麻烦，所以大家会直接选择用锅蒸。酱汁蒸牡蛎的味道非常好。蒸生蚝首先要注意的是方法。最好打开面罩。这样更容易彻底煮熟。一般八分钟左右就可以把锅煮熟。如果牡蛎比较大，可以蒸熟一点。
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大蒜牡蛎
材料
生蚝、蒜末、葱花、粉丝、油
实践
1. 新鲜生蚝洗净沥干，放在盘子上。
2.大蒜切碎，中小火加热油，加入大蒜翻炒（小心油），炸至金黄色捞出。
3. 炒好的大蒜加入适量的油和糖，搅拌均匀，铺在生蚝上，在盘子边缘一圈倒入少许酱油。
4. 蒸锅里的水烧开，将粉丝放入生蚝中，大火蒸8分钟。
5. 最后加入葱花装饰。
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姜葱牡蛎
材料
生蚝几只，生姜两三片，葱一两，调料：盐，酱油，蚝油，酒
实践
1. 大葱切片，葱白叶分开，姜切片
2、生蚝清洗干净后，烧开一锅水，放入水中烫几下，看汤变白，鼻子有腥味。
3. 用厨房纸吸干焯过水的生蚝
4.锅里放少许油，爆香姜葱
5. 加入生蚝，小心翻炒
6.烧开少许水，加入料酒、盐、酱油和少许蚝油搅拌均匀
7. 最后加入葱叶关火
提示
1. 将生蚝提前在水中煮沸，这样可以使生蚝肉更紧实，防止在煎炸过程中漏水。
2. 只需用姜、葱、酒去腥味，蚝油就是点睛之笔，这个姜葱蚝很好吃。
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咸蛋蚝豉肉饼
材料
肉饼是一道典型的家常菜。
实践
材料：猪肉400克（肥瘦比例为2比8），咸蛋3个，潮州生蚝8个，蒜末15克，盐、糖、花生油、酱油、生粉适量。
做法：将原咸蛋黄蒸熟，保留蛋白质备用；猪肉洗净，瘦肉剁成肉末，肥肉切小块，加糖、花生油、酱油、玉米淀粉、蒜末和少许盐拌匀，然后平均铺在盘子上，蒸蒸5分钟，取出，将咸蛋黄、蛋清和生蚝放在肉饼上，再蒸5分钟。
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