很多人都吃过豌豆。无论是油炸当零食还是直接用来做饭，豌豆都很好吃。其实豌豆也可以磨成粉。磨碎的豌豆叫做豌豆粉，豌豆粉可以用来做菜。对于喜欢做饭的人来说，豌豆粉不仅可以用来做零食和果冻。豌豆粉有很多用途。下面详细介绍豌豆粉的使用方法。
豌豆淀粉的营养价值
制作豌豆淀粉的原料——豌豆富含优质蛋白质和胡萝卜素，可提高人体的抗病能力和恢复能力，增强人体免疫功能，阻止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率.豌豆还含有丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，清洁大肠，预防便秘，抗癌。
豌豆不同于普通蔬菜。它们含有十四烷酸、赤霉素和植物血凝素等物质，还具有抗菌消炎作用，增强新陈代谢。
豌豆淀粉的功效与作用
豌豆淀粉味甘，性平，归脾胃经；益中气，止泻痢，调阴健，利小便，消痈，解乳酸菌石毒。治疗脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹痛、口渴、腹泻等症状。
豌豆淀粉的做法
1.酸辣豌豆冻
材料：
豌豆淀粉适量，黄瓜1条，盐，醋，蒜，生抽，辣椒油，虾油
实践：
(1)将豌豆淀粉在水中浸泡15分钟；
（2）锅中倒入水烧开，再加入淀粉水，小火加热，不停搅拌至透明，锅内有气泡翻腾；
(3)将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放入冰箱，蒜末剁碎；
(4) 用蒜泥、酱油、虾油、盐、糖、醋、辣椒油等调味品根据自己的口味准备，取出冷藏的豌豆粉，倒扣；
(5)黄瓜丝，黄瓜丝，放入碗底；
(6) 豌豆粉切丝，盖在黄瓜上，淋上拌好的酱汁。
2. 豆沙水晶糕
材料：
豌豆淀粉500克、豆瓣酱300克、香油、白糖、猪油少许
实践：
(1)将淀粉放入锅中，加入糖和猪油拌匀，加入400克开水，用竹筷不停搅拌成熟粉；
（2）熟粉稍凉后，用手揉成团，分成20小块；
(3) 将豆沙卷成条状，分成20份。将煮好的面粉揉成圆形，压扁。把一部分豆沙放在上面，挤一挤闭口，然后用手压扁或者放在木模里，然后倒出来。供应水晶蛋糕空白。
（4）将生坯排入笼内，盖上盖子，放入一锅开水中大火蒸5分钟，出笼时在蛋糕表面涂上一层香油。
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