很多人都喜欢吃一些酸菜，尤其是农民的叔叔们，他们每天都在地里干着很累的农活。回到家，他们只想吃一顿简单的饭，休息一下。这个时候，他们不想做饭。 , 晚餐吃点酸菜特别好。就像黄瓜、茄子、豆类等蔬菜都可以腌制一样，我来给大家介绍一下腌制蔬菜的老方法。
泡菜，又称酸菜，在日常菜肴中有很多用途。它们制作简单，易于储存。您可以在家中拿起它们，并随时使用它们。
材料：芥菜少许、盐粉一包、密封容器、胡椒粉、姜少许、凉白锅一锅
步骤 1 将芥菜洗净并晾干。
步骤 2 烧开一锅开水，冷却备用。清洗容器并使其干燥。将芥末在干水中放入容器中，然后倒入冷水中，以刚刚浸没在芥末中的为准。倒入辣椒、姜片、盐粉，密封容器，在阴凉干燥处腌制一周后食用。
Step 3 腌制过程中，如果芥菜浮出水面，用干净的筷子翻面。
Step 4 一周刚变绿，此时的泡菜最好吃，香脆爽口。
Step 5 腌鱼、腌苦瓜，各种肉和腌菜一起炒，也可以生吃。泡在泡菜里的辣椒就是泡椒，也可以用来炒。
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提示
每次吃泡菜记得要用干净的筷子，不然泡菜很容易断。它可以单独保存一个月。
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