很多人都喜欢吃月饼，因为月饼的口味很多。市面上的馅料有莲子馅、蛋黄馅、各种水果口味等五种。月饼皮也有很多种。 ，有香酥、软软、油炸的月饼。每种口味的制作方法都不同，但也很简单。现在给大家介绍一下老式软皮月饼的做法。
中秋节快到了。每年八月的中秋节，吃月饼、送礼，是家家户户不可缺少的乐趣。虽然每年市场上都有新品种的月饼，
但很少有人关心月饼的制作方法，也没有人感受到制作月饼的乐趣。俗话说：过节不怕麻烦，中秋节是全家人一起欢乐
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软月饼的制作方法
原料：白面粉、鸭蛋黄、豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。
1、将白糖浆、碱水、生油、低筋面粉一点点融合成面团，面粉、白糖浆、碱水、生油的比例为5:4:1.4:1；
2把和好的面条分成大小一样的小面团，擀成面饼备用；
3 将馅料包入擀好的面团中，揉成面团；
4 准备一个木制月饼模具，放少许干面粉，将包好的面团放入模具中，压平。然后将其从模具中推出；
5 用鸡蛋打成蛋汁，比例是3个蛋黄和1个全蛋，待用；
6 将月饼放入烤盘，刷上一层准备好的蛋汁，放入烤箱；
7 烤箱温度180度，烤20分钟左右。中间取出一次，再刷一次蛋液。
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