鱼骨汤是一种很常见的养生方式，但是很多人根本做不出最正宗的鱼骨汤。这样一来，他们喝了就会发现味道受到了很大的影响。也可能会导致鱼骨汤中所含的一些营养成分逐渐消失，所以需要掌握一些炖汤的方法，这样才能把鱼骨汤煮的更好吃。
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材料准备
成分
1.2 升（2 品脱）水
· 1个洋葱
2根芹菜
· 1到2根胡萝卜
· 2片月桂叶
· 6个干辣椒
1小块阔叶欧芹
1茶匙海盐
处理
· 500克鱼汤，切片
2汤匙橄榄油
1个洋葱，切碎
· 2-3瓣大蒜，切碎
· 3个茴香，切成小块
· 2杯白葡萄酒
2个大番茄，切碎
1汤匙番茄酱
· 2个柠檬汁
· 海盐和新鲜黑胡椒
1撮藏红花
· 1-2个大土豆，去皮切成厚片
1枝欧芹
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如何制作
做鱼汤底
·将所有材料倒入一大锅水中，煮约1小时
· 果汁只有原来的一半。然后过滤并丢弃固体残留物，只留下汤。
做汤
· 在厚底锅中轻轻加热油，然后加入洋葱、大蒜和茴香。
· 保持小火，加入一勺鱼汤底盖上锅盖。
· 加入一半的鱼和蔬菜一起翻炒。
· 加入酒，开大火煮至酒蒸发一半。
· 加入番茄、番茄酱和柠檬汁，继续煮几分钟。
· 加入鱼汤底，用文火炖至汤汁减半。
调味
· 如果你愿意，可以加入盐、胡椒和柠檬汁，继续煮几分钟。
· 加少许藏红花。
·加入土豆片和剩下的鱼，继续煮10分钟左右。
用芹菜装饰菜肴并享用。
1、先把黄鱼去鳞，去内脏，洗净，做冬笋，切片，酸菜洗净切碎；将猪肉洗净，切片备用。
2.锅中烧热花生油，放入鱼片两面煎一会；然后将清汤倒入锅中，加入冬笋、雪白菜、肉片、黄鱼和调味料，先用大火煮开，再转文火煮15分钟，再用大火煮至煮沸，捞出葱姜，撒上味精、花椒面，淋上香油。
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黄鱼汤
成分
干净的黄鱼200克、葱花3克、嫩笋50克、小葱5克、熟猪油25克、绍兴酒15克、熟火腿10克、精盐4克、鸡蛋1个、味精3克、姜水10克、清汤450克、姜末3克、湿淀粉60克、熟猪油75克。
如何
1、黄花鱼肉长4厘米，宽2厘米，厚1厘米。猪油切指甲片，嫩笋和熟火腿切末，鸡蛋打入碗中。
2. 平底锅开中火，加入25克熟猪油，加入葱和姜末，翻炒至香，将鱼片放入锅中，放入绍兴酒、姜汁水、清汤、笋碎、精制盐和猪肉脂肪。煮沸后撇去浮沫，加入味精和湿淀粉勾芡，倒入蛋液和熟猪油50克，用勺子推匀，盛入汤盘，撒上葱花和熟火腿，也就是灿。
鸡汤汤
成分
桂花鱼肉5两（约200克）、火腿1两（约40克）、冬笋、冬菇2两（约80克）、汤8杯、龙井茶适量、盐少许、 油和胡椒。
如何
1. 桂花鱼肉切片，加盐、油、胡椒粉拌匀。
2. 火腿切丝，香菇洗净切片。
3.将汤倒入锅中，烧开，加入桂花鱼片和火腿丝，煮5分钟左右，倒入大汤锅，加盐调味。
4、将龙井茶倒入玻璃杯中，打开，放在盆中央，上桌前将茶水倒入汤中。
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