麻鸭也是鸭子的一种。许多人倾向于将麻鸭与普通鸭混淆。事实上，麻鸭是鸭子的祖先。普通鸭子在日常生活中比较常见。普通鸭子一般用作食物。其实麻鸭和普通鸭没有区别。它们既可以食用，也可以作为宠物饲养。
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麻鸭的食用加工方法
宰鸭前10分钟至20分钟，倒入1茶匙酒或醋，烫烫后，将毛顶推至卷发处，使毛卷曲，拔毛快速干净。
宰鸭时，一定要选对地方，再用刀。通常情况下，你会选择用刀在下巴上上下进行宰杀，这样一刀就能封住喉咙。这样鸭子的血液就不会流到身体的其他部位，也不会影响鸭子的外观。
杀鸭时，用少量热水将血吸干。但是要注意热量，如果烫的时间过长，会刺破血块，吃起来像棉花一样，味道会很差。
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麻鸭怎么吃（怎么吃）
<强> 1。湘西小麻鸭的做法
材料：小麻鸭（毛重2斤）、大红小米1000克、生姜200克、水3000克、色拉油1.5公斤、花椒500克、干辣椒300克、香精30克叶、八角30克、广东黄酒300克、盐20克、蚝油10克、啤酒一瓶、白胡椒适量、老醋适量。
做法：将小鸭子宰杀干净，切成块。加入新鲜的红小米和辣姜片，加水加入料理机打成汁，放入锅中，再倒入一瓶啤酒、葱、姜、十三香，搅拌均匀。将鸭块放入锅中的汁液中，浸泡腌制2小时。锅中色拉油加热至60%大火，加入腌制入味的鸭块小火翻炒，除去表面水汽，再加入花椒粒、干辣椒、月桂叶、八角，继续小火翻炒40分钟。去除鸭肉的水分，再加入粤式黄酒、盐、蚝油，继续翻炒10分钟，加入适量白胡椒粉、陈醋拌匀。将炸好的鸭块和毛油倒入盆中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中小火蒸90分钟。
<强> 2。原味蒸鸭的做法
材料：绍兴鸭约1200克，料酒20克，高汤100克，姜、葱、盐、胡椒粉。
做法：用料酒、大葱、姜片、胡椒粉，加入高汤100克，调成酱汁，然后将酱汁淋在鸭子上，蒸碗里用保鲜膜封好，放入蒸锅。大火烧开后转中火，保持蒸锅蒸熟，蒸2小时。最后取出蒸碗，撇去浮油。
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3.红烧麻鸭的做法
材料：清淡鸭半只（超市里可以快速冷冻） 调料：料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、大料4粒（八角）、桂皮少许、大蒜5粒、干红辣椒、姜、油、葱、青椒、红椒各1个。
做法：先将鸭肉切块，锅内加少许油，将鸭肉和姜片倒入油锅中。炒约3分钟。加盐、味精、大蒜，放少许酱油，继续炒一会，再加入2汤匙低度白酒，炒一会，加水，水量比鸭肉略少，盖上锅盖。用大火煮沸，煮30到40分钟，直到肉变软。
谁不能吃麻鸭
体虚寒、不想食者、胃寒痛、腹泻、腰痛及寒性痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎者宜少食；感冒患者不宜食用。
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