日常生活中，酸汤丸是比较常见的家常菜。主要原料是一种用新鲜猪肉馅和调味料在独特的酸汤中烹制而成的食品。不仅汤好吃，而且营养价值也很高。丰富，经常食用，可以补充身体所需的营养物质和各种营养素。做法也很简单，在家就能轻松搞定。
酸汤丸汤的做法是什么？
酸汤丸，主料：肉末400克，荸荠4个（约50克），干香菇6个（约20克）
调料：姜3片、葱1个、番茄1个（约150g）、豆芽100g
调料：盐适量、白糖半茶匙、料酒1茶匙、酱油2茶匙、生粉1茶匙、水淀粉20ml、食用油少许、贵州红酸2汤匙
步
1.香菇提前泡软切细粒，荸荠去皮切细粒，姜葱切碎，西红柿挤汁，去豆芽去细须，冲洗干净沥干用来;
2.取一个大容器，放入肉末、荸荠、香菇、姜，加入适量盐、酱油、料酒、玉米淀粉、食用油；
3. 将肉末和所有调味料混合均匀，加水数次，将肉馅向一个方向搅拌至浓稠；
4. 将肉馅挤成丸子；
5.锅中烧开水，水开后转小火，将丸子放入锅中煮；
6.煮至球成团，吐出血水，捞出待用；
7.另一个锅烧热，加入适量油，先加入红酸，炒香。炒红酸的过程中，加入适量白糖调味；
8、红酸香后，将番茄汁倒入锅中；
9、锅中加入适量开水；
10. 汤煮开后，将球和豆芽放入锅中，中火煮沸后转小火；
11.煮至肉丸入味，豆芽煮透，加适量盐调味，倒入水淀粉；
12. 将水淀粉和丸子轻轻混合，关火，上桌后撒上葱花。
尖端
1、肉末要肥瘦才好吃，肥瘦比在2：8或3：7之间为佳；
2、煮球的第一锅要足够大，放球时动作要轻；
3、第九步的水量，看你的喜好。如果你喜欢更多的汤，放更多的水
练习 2
主料丸 1碗
配件;醋适量、盐适量、香菜少许、胡椒粉适量、香油适量
步
一碗煎饺
香菜洗
欧芹切成小块
锅里的水
盖上锅盖煮开
水烧开后，放入丸子
煮一会儿，加醋
加少许盐调味
喜欢麻油的可以加少许麻油
加入切碎的香菜
准备煮，加醋和盐
酸凉辣椒（加少许胡椒粉）
微信扫码添加客服