鸡蛋的营养价值很高，尤其是每天早上吃一个鸡蛋，可以补充人体一天所需的营养。生活中鸡蛋的吃法有很多种，水煮、煎炸等，还可以做成酒腌咸蛋。方法很简单。将准备好的鸡蛋洗净并擦干，然后放入罐子中。可以用白酒浸泡腌制，一个月左右就可以食用了。
<强> 1。把咸蛋浸在酒里的做法
1.将鸡蛋洗净，放在表面晾干。
2. 准备一个干净的小锅或稍大一点的不盛水的碗。
3、准备好需要的酒，将酒倒入准备好的小盆中。
4、将干净的鸡蛋放入装有酒的小盆中浸泡30秒。
5. 将盐放在塑料袋上，将浸过酒的鸡蛋在盐上滚一圈。
6、拉开保鲜膜平放，将裹上盐的鸡蛋放在保鲜膜上。
7. 将十个煮熟的咸蛋放在保鲜膜上，排成一排。
8、将鸡蛋用保鲜膜包成一排，就是一包卤蛋。
9、将包好的鸡蛋放入食品袋中，放在阳光下晒半天，放在阴凉处一个月。 （鸡蛋就做好了香喷喷的蛋）
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2. 咸蛋
1. 将两斤盐放入水中烧开，放凉；
2. 鸡蛋洗净，放入冷盐水中。记得保持水凉，否则鸡蛋会煮熟；
3、密封腌制一个月，直到听到鸡蛋摇晃的声音即可食用。
三、高压锅腌蛋
用高压锅腌制咸蛋最快的方法是3-4小时！
步骤如下：
1.用冷开水和盐准备饱和盐溶液，将没有破损的新鲜鸡蛋放入高压锅中，倒入饱和盐溶液浸泡鸡蛋，鸡蛋和盐溶液的体积不超过4%压力锅的总容量。三分之三。
2、将橡皮圈套在压力锅的锅盖上，盖在压力锅上，拧紧。
3. 取气泵，将气泵的导气管连接到压力锅盖的出气口，将空气注入锅内。
4、拆下泵，盖上高压阀，静置3-4小时。最后拆下高压阀，打开高压锅，取出鸡蛋。
因为鸡蛋浸泡在饱和盐中，在高压空气的作用下，盐溶液迅速渗入鸡蛋，所以在短时间内快速腌制，咸鸭蛋更均匀。
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