制作章鱼丸子的时候，面粉的准备很关键，因为只有把面糊调好，才能保证做出来的章鱼丸子口感极佳。除了章鱼，还需要加入章鱼球。撒上一些沙拉酱、调味品或芥末，即可享受美味的辛辣刺激。
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章鱼烧和鱿鱼
材料
1. 章鱼或鱿鱼适量（真的没必要用鱿鱼丝）、卷心菜（不喜欢的可以不放）
2、章鱼球机（网购80元）
3. 章鱼丸粉 100g。 （如果没有，可以用自发粉，低筋粉代替，也可以用魔芋粉，和自发粉混合）
4. 1个鸡蛋，200毫升冷水
5. 酱汁或沙拉酱、芥末
如何
1. 将面粉、水和鸡蛋混合成面糊。喜欢咸的可以加一点酱油。
2.机器加热，刷一层油。
3. 倒入拌好的面糊，撒上章鱼，放入切碎的白菜，倒入面糊
4. 待面糊快熟时，将章鱼烧翻面，倒入面糊中即可食用。
【至于如何翻面：先用棍子夹起半个球体，然后倒入面糊，将煮熟的半球体挑到刚好能盖住液态面糊。 】
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提示
一、想吃正宗的只能买章鱼烧粉。
二、吃法有3种，可以把沙拉酱芥末撒上鲣鱼片吃
可以蘸酱吃
材料
低筋面粉：200克；
鸡蛋：2个；洋葱：半个；章鱼：适量；卷心菜：50克；海带：30g；
水：200ml；姜黄酒：10g；酱油：10g；照烧酱：适量；沙拉酱：适量；
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章鱼丸的制作方法
把模具放在炉子上，用大火加热，每个小孔都刷上油
转小火（新手要把火调到最小，以免来不及），将准备好的面糊倒入每个孔中（200g低筋面粉，200ml冷水，10g味醂（糯米酒），10g酱油、鸡蛋各2个、泡打粉1/2茶匙，将所有材料放在一起，用打蛋器搅拌均匀）约7-8分满，然后在每个孔中撒上洋葱、章鱼丁、卷心菜丁
再次倒入面糊使其充满。这时候可以把火开大一点。用竹签戳下边缘，抬头看能不能中途翻身。
把全身翻过来后，把整个身体翻过来，对齐每个小球的形状，表面刷一些油
依次翻面，直到丸子表面呈金黄色
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