肉丸的吃法有很多种。比较常见的是清汤丸子。清汤丸子味道清淡，味道清香，入口很爽口，但通常比较受欢迎。制备方法非常简单。首先，准备一些肉汤或鸡汤，加上盐和味精，蔬菜和肉丸，在锅中慢炖，保证美味。
清汤鱼丸
材料
主料：鲜鲢鱼肉300克，鸡汤750克，精盐3克，味精1克，豆芽25克，熟竹笋，鸡油各20克，香菇2个，和10克熟火腿。
实践
1、将鲜鲢鱼肉剁成泥，加水、精盐、味精，搅拌均匀，用手挤成鱼丸；
2. 将鱼丸放入一锅冷水中，浮10分钟，然后放中火，待水快沸腾时加入冷水，重复三四次以防止水沸腾，捞出鱼球和排水管；
3. 将鸡汤在另一个砂锅中煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加入盐、味精和豆芽，然后倒入锅中；
4. 笋片和香菇片在沸水中煮一会，将煮好的火腿片和笋片每隔一段时间放在鱼丸上，盖上香菇，把周围的豆芽捞出来，淋上毛毛雨他们用鸡油。
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清汤虾球
材料
鲜虾350克，熟火腿、香菇、菜心各50克，蛋白2个，葱姜汁各20克，烧桃各20克，鸡汤450克，精盐3克，味精0.5克，胡椒粉0.5克，猪油20克，鸡油10克，百合粉10克。
实践
1. 将火腿和香菇切成薄片。虾清洗干净，切成丝。
2、虾糜中加入蛋清10克、猪油、百合粉、葱姜汁、绍酒、精盐1克、清汤40克，搅拌均匀，挤成球状，凉拌水壶。舀入汤碗中。
3. 锅内加入鸡汤，将材料煮沸，加入剩下的调味料，撇去浮渣，倒入虾球碗中即可上桌。
提示
特征
虾球软软嫩嫩，汤汁鲜美。
操作提示
朝一个方向彻底搅拌虾。
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黄白汤圆
材料
红豆、牛油、糖、糯米、姜糖浆
实践
1、红豆提前半天浸泡，然后加入等量的水，放入高压锅中煮30分钟。
2、减压后加入适量黄油和糖，小火加热。边压边搅拌，直到水变干。冷却后滚成球状备用。
3、南瓜汤球皮做法：将南瓜切成小块大火蒸熟，取出压成泥，加入糯米粉搅拌成软硬适中的面团，然后分装，压扁，用豆沙包起来，做成汤丸。
4. 将准备好的汤圆放入沸水中，用中火煮。烹调时注意不时小心搅拌，防止粘底。汤球浮起后，再煮一分钟，加入姜糖浆即可。
提示
糯米比较难消化。加入姜汁可以醒胃，促进消化。
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