在日常饮食中，泡椒味的食物比较常见，但是在烤鱼的制作中，泡椒味的食物比较少见，很多普通厨师不会做泡椒味的食物。烤鱼，其实泡椒味的烤鱼也很不错。制作烤鱼的常用方法是加入一两个泡椒来制作。下面详细介绍一下泡椒味烤鱼的制作方法。
主料：鲫鱼（一）、葱（半）、青椒（二）、木耳（几）、葱姜蒜（几）、泡椒（几）、花椒（几）、干辣椒（几)
辅料：酱油((少许))、酒((少许))、盐((少许))
步：
1.鲫鱼去鳞后，加少许盐和白酒腌半小时，背面做刀，刀刃插入姜片，鱼鳔中加入姜片去除鱼腥味
2.腌制的时候准备调料，切好葱、姜蒜、辣椒、泡椒等准备好
3、洋葱、青椒木耳等底层蔬菜切好
4.鲫鱼放入烤箱，200度25分钟左右，根据自己的烤箱调整火力和时间
5. 用少许油和盐炒一下底菜
6. 将烤鱼放在盘底，锅内热油，加入调料爆香，浇在烤鱼上，ok 泡椒味烤鱼出锅
重庆诸葛烤鱼在第六届美食节上获得“金鼎奖”后，诸葛烤鱼风靡全国。它用烤肉和老油，把原料腌制好，味道好，然后放在烤架上，浇上老油和鲜汤，使成品菜既有原料本身的新鲜香气，又有独特的香气烧焦和调味，让食客上瘾。 .
泡椒味诸葛烤鱼材料：
草鱼（约1000克）、泡椒、泡姜、大蒜、鸡精、花生、芝麻、香菜、芹菜、色拉油。
泡椒风味诸葛烤鱼的做法：
①将鱼宰杀入味，烤熟后装盘备用。
②锅洗干净烧热，加入色拉油、泡椒、泡姜、蒜炒片刻，加水和鸡精调味，淋在鱼身上。
③准备好的鱼肉中加入芝麻、芹菜、香菜、花生。服务。
泡椒风味诸葛烤鱼的特点：色泽鲜红，泡椒浓郁，微辣爽口。
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