肠粉在广东是一种很特别的食物。中餐爱好者自然不会放过。后来，在中国很多地方，各种口味各异的肠粉逐渐流行起来，比如潮州潮汕肠粉、云浮的河口肠粉等。米卷最大的特点就是光滑。做正宗的饭团是很有技巧的。那么，米浆里要加什么才能让它变得顺滑呢？让我们来看看如何。
1、将米粉500克、精盐10克、生粉30克、生油30克、食品添加剂“硼砂”的1/10小汤匙加水1500克搅拌均匀（搅拌至米浆用手捞起 感觉手上有一层小白米浆滴下时，搅拌均匀，待用。
2.每次蒸之前将桶里的米浆搅拌几次，不要让米糊沉底），用小勺舀起米浆倒入蒸中，摇匀几下次，让蒸盘里有米浆，可以加调味料。厚度优选为约1.5mm。蒸1-2分钟左右。拿出来，从上到下刮。
特点：柔软光滑，色白甜美，不肥不腻。
抽屉式卷饼机安装使用说明：
一、使用前注意事项：
1、加水量要根据米粉的吸水率灵活控制，以上给出的加水量为参考量；
2.最好有自制的米浆。如果没有可用的米粉，则应用水（糯米粉）研磨。这种米粉保证了米粉的光滑度。
3.蒸的时间不宜过长，刚刚好。 （太浓蒸后太硬，容易结块；太稀，蒸不出来）
4、以上是基础肠粉的制作方法。颜色会随着辅料的加入而改变。上好的酱油，上好的酱油400克，香菇7个，蒜头3个，葱花少，味精3/2汤匙，盐少许，糖1汤匙，肉桂粉少许，生油50克，水100克，糯米粉30克，水半碗，搅拌均匀。
炒香，加入肉桂粉、盐、糖、味精，小火加热，倒入酱油和水，加入开水倒入锅中，烧开后撒上葱花肠粉食谱剁碎瘦肉500克，去皮剁成小绿豆，鲜菱角200克，生油50克，葱花少许，鸡蛋6个，打散备用，盐少许，放将瘦肉、荸荠、葱花、盐、50克生油拌匀备用！蒸盘加热后，倒入米浆，将适量的食材放入蒸盘中，用小勺将其与米浆均匀分开，倒入少许鸡蛋液，放入蒸锅蒸！笼子浇上酱汁后，香甜可口！
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