覆盆子是一种营养丰富的水果，对健康有很多好处。覆盆子可以做成多种食物，其中最经典的就是夏日覆盆子蛋糕。夏季覆盆子蛋糕既有覆盆子的酸味，也有蛋糕的甜味，但制作夏季覆盆子蛋糕并不容易。这是一个关于如何制作夏季覆盆子蛋糕的分步指南！
第 1 步
烤箱预热190度，用不粘布或不粘油纸搁置一旁。先制作巧克力蛋糕片（巧克力蛋糕片：鸡蛋3个，糖90克，低筋面粉75克，可可粉75克，融化黄油15克，20克）：鸡蛋和糖混合打至蛋液呈白色浓稠，可以提起打蛋器在表面画8个字符，可以持续10秒不消失。你需要注意不要使用冰箱里的鸡蛋。它们应该在室温下。室内温度较低时，打发时最好用热水盆，很快就能达到需要。地位。将低筋面粉和可可粉筛入鸡蛋中，搅拌均匀，最后加入融化的黄油，搅拌均匀，倒入烤盘中，摊平，轻敲两下，去除大气泡。放入烤箱中上层架子，190度，烤12分钟左右。
第 2 步
趁热将蛋糕片倒置在烤网上取出，撕下不粘布，待凉待用；将烤好的蛋糕块切成模具大小，放在底部待用，放入材料B（覆盆子泥150克，糖40克，蛋奶冻40克）鲜奶油1.5片（7克） , 150 克朗姆酒, 5ml) 明胶片在冰水中浸泡 5-10 分钟。将糖加入覆盆子泥中，搅拌均匀，用小火加热至温热，然后加入软明胶片，搅拌均匀待凉待用；将材料 B 的鲜奶油打发 5 分钟，直至变稠并呈泡沫状。然后冷却后与覆盆子泥混合，最后加入朗姆酒搅拌均匀。将覆盆子奶油糊倒入铺有蛋糕片的模具中，倒入一半高度，轻轻压平表面，放入冰箱冷冻10分钟即可凝固。 .
第 3 步
将材料C的牛奶和鲜奶油（60g鲜奶油、30g牛奶、110g白巧克力、50g无盐黄油、160g鲜奶油、20g糖）煮沸，然后加入切碎的巧克力搅拌至巧克力融化。然后将黄油切成小块加入巧克力中，搅拌均匀，待其冷却至室温；将鲜奶油搅打至浓稠，与冷却后的巧克力溶液混合成白巧克力奶油糊，取出模具，将巧克力奶油糊轻轻倒在表面已经凝固的覆盆子慕斯上，轻轻敲打表面，继续放入冰箱凝固。
第 4 步
将材料D的吉利丁片（50克覆盆子泥、50克糖、10克水、60毫升吉利丁片（5克））浸泡至软，然后加热。糖融化后可以关掉糖和水，加入吉利丁片搅拌至融化，放凉至室温。待冰箱里的慕斯完全凝固后，取出。将覆盆子果冻轻轻倒在慕斯表面，然后冷冻10分钟直至表面凝固。取出用鲜奶油蕾丝装饰，中间放上红色水果和白巧克力片。就是这样。
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