有的人煮银耳汤，味道不太好，变得不正宗，甚至有些难吃。这是因为他们没有很好地掌握烹饪方法。其实一般来说，要煮的时候比较粘稠，这样喝的时候口感才会更好，在原料的选择上需要特别注意。特别是银耳需要更长的浸泡时间。
营养饮食
一、准备原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。银耳、莲子、红枣需要提前浸泡。
莲子浸泡时间较长。等莲子长起来就好了。这样做可以节省两倍的气体。银耳也是泡过的。锅中放入适量冷水，用手将银耳切丝放入锅中，一定要去掉银耳的黄根。
然后，将莲子也放入锅中。然后加入适量的冰糖，可以根据自己的口味多放或少放。红枣不能放在第一位。
然后，打开火并开始煮沸。锅烧开后转小火。大约煮沸40分钟后。看，汤几乎是粘稠的，此时正在加入红枣。再煮10分钟左右。这样汤就不会变红。
时间到了，红枣银耳莲子汤就做好了。与普通方法相比，效果非常明显。也来试试吧。银耳莲子糖汤具有很强的滋补强身功能，是一种传统的皮肤保湿美容产品。
方法二
唐代余旭所著的《碧消方》中记载，红枣、银耳、冰糖一起煮可以止咳润肺。
材料：银耳：20克（约一半），红枣：20粒，冰糖：60克（用量可根据个人口味调整）
做法：将银耳放入清水中，去蒂，撕成小块，与红枣和冰糖一起放入锅中，加6碗水，大火烧开后转小火再煮半个小时，即可以关掉。
功效：止咳润肺
方法三
材料：银耳20克、大枣10个（干）、枸杞适量、冰糖20克、水适量
做法：银耳用沸水浸泡20分钟，浸泡后取出洗净，去掉黄根，掰成小芽；红枣洗净去核，枸杞泡水备用
将适量的水倒入汤锅中。大火烧开后转小火，加入银耳煮30分钟。待汤汁浓稠时，加入红枣和枸杞继续煮10分钟。
10分钟后，将黄色冰糖放入锅中，搅拌至冰糖融化。
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