相信很多南方的朋友都吃过菱角。荸荠肉质细嫩，香脆可口。荸荠不仅营养价值高，而且具有一定的药用价值。用荸荠做成的菜肴很多，荸荠桂花粥、荸荠烧肉、盐水荸荠都很好吃。
荸荠桂花粥
薏米提前泡两小时，白米泡半小时，生荸荠切成小块，煮熟的荸荠捣成粉（特别是不干细的可以加热水做粥，捣成糊状）；加水烧开，倒入煮好的荸荠粉（或荸荠糊），搅拌均匀后倒入生荸荠粒；煮至薏米和荸荠煮熟，撒上干桂花（或桂花糖），稍稍搅拌即可关火。
荸荠烧肉原料 荸荠、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒、沥干五花肉翻炒至出油 倒入料酒、生抽，黑酱油，加糖给五花肉上色加开水，小火炖30分钟左右加入马蹄和盐。转小火约30分钟，大火收汁，装盘。
盐水荸荠
荸荠泡水半小时左右，洗净荸荠表面的污垢，放入锅中倒入清水（水量刚好盖过荸荠），捞出熬。水烧开后，倒入盐，放入姜片，盖上锅盖，中火煮约一刻钟。煮熟后捞出沥干水分即可食用。材料 马蹄 500g 盐 2g 姜 2大片。
荸荠的主要好处
适合人群：一般人群都可以食用。
食疗作用：荸荠性甘、涩、凉；
菱角
菱角
1.健脾益气，健脾，强膝，强筋气
2.抗癌，灵石的酒精浸泡液对癌细胞的变性和组织增殖有抑制作用。
3.减肥，菱角利尿，泌乳，解毒，是减肥的辅助食品。
4、缓解皮肤病，辅助治疗儿童头疮、头皮和面部黄水疮、皮肤疣等各种皮肤病。
此外，荸荠可以安抚男女的欲望。 《本草》指出：“水里的果子最冷气，人冷藏时会伤阳气，使玉茎消失。”
荸荠适合老年人常食。据现代药理实验报道，菱角具有一定的抗癌作用。可用于防治食管癌、胃癌、子宫癌等。
微信扫码添加客服