羊蹄是羊蹄，是很好的食材，是新疆维吾尔、回族等穆斯林民族的传统食品。羊蹄含有丰富的胶原蛋白，经常食用可以起到美容的作用。不过羊蹄比较硬，只有炖的时候才感觉更好吃。如果不经常吃羊蹄，可能处理起来比较麻烦。那么，羊蹄要怎么炖才能又烂又好吃呢？我们来看看方法。
羊蹄，即羊的四足。羊蹄富含胶原蛋白，脂肪含量低于肥肉，不含胆固醇。能增强人体细胞的生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓皮肤衰老。羊蹄还具有强筋壮骨的功效。对腰膝酸软有很好的治疗作用，有利于青少年的生长发育，减缓中老年人骨质疏松的发病率。羊蹄是一种凝胶状组织。与海参、鱼翅相比，便宜又好吃。是烹调宴席菜肴的重要原料。
又烂又好吃的羊蹄怎么炖？这里给你一个家常做法。羊蹄800克左右，其他调料为宜。羊蹄洗净，加水煮沸，去骨，加料酒、大葱、姜片入沸水中煮熟，捞出；锅中放底油，将八角炒至枣红色，与葱姜末一起放入锅中，加入酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋上香油，即可食用。这样制作出来的炖羊蹄，色泽金黄，味道适中，非常适合家常菜。
另外，给大家科普一点常识，还有一种中药叫羊蹄。它是蓼科植物羔羊蹄或尼泊尔羔羊蹄的根。具有清热解毒、止血、润肠通便、杀虫的功效。常用于鼻衄、功能性子宫出血、血小板减少性紫癜、慢性肝炎、肛周炎、便秘；外用用于外痔、急性乳腺炎、黄水疮、疔疮、牛皮癣。是不是感觉很神奇？
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