不同的绿豆粉吸水性差异很大，请适当添加水性材料。加水量可根据绿豆粉的干湿情况适当增减。不建议减少油量。另外，第二次蒸可以使油、糖、粉很好地融合在一起，口感会更好。
传统绿豆糕的做法
1. 将500克绿豆粉过筛，中火蒸30分钟，加入150克软白糖拌匀，再加入香油80克和橄榄油50克拌匀
2.过筛后，加入100克凉白水拌匀，入蒸锅蒸15分钟，至不热，将23-25克绿豆面压扁，包入10克红豆沙把它弄圆，放入模具中，压平，倒出。脱模，开吃
纯老式绿豆糕的做法
第一步是将绿豆浸泡一夜备用
第二步：将泡好的绿豆去皮
第三步，将绿豆晒干，大火蒸熟
第四步，将蒸好的绿豆用料理机磨成粉，过筛备用。
Step 5 在不粘锅中融化黄油，将其变成液体，加入糖并一起融化
Step 6 加入绿豆粉一起煮，边煮边搅拌，直到结成一团
Step 7 将面团分成小丸子，压成绿豆饼的形状
第八步美美哒~
老北京老北京绿豆糕的做法
1.绿豆面摊在盘子里
2.绿豆面不用加水，水开后蒸30分钟
3.蒸好的绿豆面会结成硬块，放入保鲜袋中，用擀面杖捣碎（这个玉质擀面杖是上次从鞍山带回来的，还是第一次出现）
4.准备三两白糖
5.将压碎的绿豆面放入盆中，中间划一个洞，加入白糖
6. 用热水把糖完全融化，然后和周围的绿豆面拌匀
7. 用勺子将调和好的绿豆面的材料一点一点压碎（可以看到颜色稍微淡一点，就是没有沾糖水，要搅拌均匀成一种颜色）
8.准备一个蛋糕模，在底部涂上一层香油
9.将绿豆面逐层填入模具中并压实
10. 取另一个平板，在底部涂上一层香油
11.将装满绿豆面的模具倒置在平板上蒸20分钟
12.取出，切成小块放入冰箱冷藏，冷藏时盖上保鲜膜，不然会变干
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