随着当今社会生活水平的不断提高，越来越多的人喜欢吃粗粮。粗粮还含有丰富的纤维素、蛋白质、铁和脂肪酸等营养物质，还可以降低高血压、糖尿病、肥胖和心脑血管疾病。 ，扎大煎饼是东北的特色。它由玉米面制成，并与大米和玉米混合。制作非常简单。它的一侧又薄又脆，另一侧又软。
老式煎饼食谱一
用料及细节、玉米面200克、炼乳2汤匙、苏打粉1克、水适量
1. 将玉米面、酵母在温水中浸泡片刻，加入两汤匙炼乳。
2. 将酵母水和炼乳倒入玉米粉中，用筷子搅拌成絮状。
3. 揉成面团，压扁，盖保鲜膜发酵1.5-2小时。
4.发酵后的面粉变成絮状，微微鼓起。
5.将发酵好的玉米粉倒入苏打水中，使其变酸（据说是碱性水，我没有，所以用苏打水凑合吧）
6. 揉成一个小面团，放入煎锅中煎两三分钟。
7. 将三分之一的面团加水，盖上盖子，用文火煮至水干，大约一刻钟，然后出锅。
老式的煎饼贴法
主料 玉米面 100g 小米面 30g
1. 将葡萄干和去核红枣洗净，用温水浸泡。
2. 将玉米粉、大豆粉、小米粉、自发粉和牛奶混合在一个塑料碗中。
3、揉成软面团，控制牛奶量，使面团湿润。
4. 将泡好的葡萄干和去核的红枣取出，沥干水分，切碎放入面团中。
5.和面团揉匀。
6、锅中刷一层薄油，先关火，取一小团面团，揉成圆形，放入锅中，压成蛋糕状。然后开小火将蛋糕煎至两面金黄，即可出锅。如果你不能完成蛋糕，它会变硬。
老式的煎饼贴法
1.准备豆腐渣、小麦粉和玉米面。
2. 用水稀释酵母粉。
3.醒来时有一张好脸。
4. 醒来到这个级别。
糕点蛋糕不需要充分打样，半升为佳。
5. 沥干油，上电烤盘。
将煎饼放入锅中。
盖上盖子煎。
6. 为了使蛋糕受热均匀，将蛋糕移到中间。
7.煎饼。金黄酥脆，内软外脆，大大增加了食客的食欲。
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