啤酒是人们日常生活中喜爱的一种酒，但黑啤和普通啤酒还是有很多区别的。啤酒的功能比较多，有兴趣的朋友可以多了解相关知识更好的区分两者，也可以多喝点黑啤。
1啤酒是以大麦麦芽、啤酒花、水为主要原料，经酵母发酵酿制而成的富含二氧化碳的低酒精啤酒。现在国际啤酒大多添加辅助原料。一些国家规定辅助原料的总量不得超过麦芽量的50%。但在德国，除了生产出口啤酒外，国内啤酒销售不使用任何辅料。世界上常用的辅助原料有：玉米、大米、大麦、小麦、淀粉、糖浆和糖类物质。根据使用的酵母和工艺，国际啤酒分为底部发酵啤酒和顶部发酵啤酒两大类。啤酒具有独特的苦味和香气，营养丰富，并含有多种氨基酸和人体所需的多种维生素，如维生素B、B、B、烟酸、泛酸和矿物质等。
2 啤酒酿造
有以下5个过程。主要有糖化、发酵、贮酒3个过程。
原料粉碎：麦芽、大米经粉碎机粉碎至适合糖化操作的粉碎程度。糖化：将粉碎的麦芽和淀粉辅料分别在糊化锅和糖化锅中用温水混合，调节温度。首先将糖化罐保持在适合蛋白质分解（蛋白质静止）的温度（45-52°C）。将糊化锅中充分液化的醪液加入糖化锅后，保持在适合糖化（β-淀粉和α-淀粉）（糖化停止）的温度（62-70℃），制成小麦醪液。提高麦醪温度的方法有浸出法和煮沸法两种。蛋白质、糖化静置时间和升温方法根据啤酒的性质、所用原料、设备等确定。用过滤罐或过滤器过滤出麦汁后，在沸锅中煮沸，加入啤酒花，调整至合适的麦汁浓度后进入旋回沉淀池进行热凝分离，澄清后的麦汁进入冷却器冷却至5～8℃。发酵：冷却后的麦汁加入酵母，送入发酵罐或圆柱形锥底发酵罐发酵，用盘管或夹套冷却控制温度。在接下来的发酵过程中，最高温度控制在 8 到 13°C。发酵过程分为起泡期、高泡期和低泡期。一般发酵5～10天。发酵后的啤酒称为嫩啤，味苦、口感粗糙、CO含量低，不宜饮用。后发酵：为了使嫩啤酒后熟，送入储酒罐或在圆柱形锥底发酵罐中继续冷却至0℃左右，调节罐内压力溶解二氧化碳进入啤酒。酒的储存期需要1到2个月。在此期间，剩余的酵母和冷凝物逐渐沉淀，啤酒逐渐变得清澈，酒中的CO饱和，口感醇厚，适合饮用。过滤：为了使啤酒清澈透明成为商品，在-1℃下对啤酒进行澄清过滤。对过滤的要求是：过滤量大、质量好、酒和CO损失少、不影响酒的风味。过滤方法包括硅藻土过滤、纸板过滤和微孔膜过滤。
3 深色啤酒，又称浓色啤酒，酒液一般呈褐色或深褐色，原麦汁浓度为12～20度，酒精度在3.5%以上，酒液突出麦芽和麦芽焦的香气，而且味道更醇厚。略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要以可乐麦芽和黑麦芽为原料，酒花用量较少，采用长期浓缩糖化工艺酿制而成。黑啤酒的营养成分相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C、维生素H、维生素G等。它的氨基酸含量是其他啤酒的3到4倍，而且热量很高。每100毫升黑啤的热值约为100大卡。因此，人们称其为嘉靖酒，享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国，以慕尼黑啤酒闻名。
4 例如，深色拉格啤酒 Kulmbach 经常使用焦糖和黑麦芽等烤麦芽来获得较深的颜色。麦芽和烧焦的香气很突出。黑啤酒有不同的色调和类型。
这么说吧，我们常说的普通啤酒，通常就是黄啤。
黑啤比普通啤酒的精华更丰富，颜色呈棕色或焦黑，口感甜美，带有焦香。
普通啤酒当然是黄色的。质量越高，颜色的纯度越高，味道越苦。现在又有景春这样的新人，不那么苦了。
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