面条越来越受大众欢迎。吃起来有很多特别的方法，比如凉面、炒面等，其中以水煮面比较常见。鲜面条是面条的一种。方法也很多，但做出来的好吃的就寥寥无几。手法虽多，但也绝妙。很多人都不知道，那么新鲜的面条怎么好吃呢？
材料：鸡蛋2个（110克），盐4克，水100克，面粉550克。
1. 将两个鸡蛋打入碗中。
2. 加入4克盐。
3. 加入100克水。 （我用了90克，加了面粉后发现是干的，所以又加了一点。）
4. 加入550克面粉。
5.用筷子搅拌成絮状。
6、用佳能保鲜袋包好，放置半小时以上。
7.启动电动压面机，将面条一点一点地放入。 step 1操作，取出面团，一点一点压成一整块。
8. 反复按压，形成光滑规则的面团。
9. 换二档做面团。将面团切成合适的长度。
10. 换4档，揉成面团。
11. 换5档，揉成面团。
12、在面团的两面抹上少许淀粉，防止粘连。
13、将面团切成合适的长度，将面条机改成条状，做成条状。
14. 根据全家一餐的份量，将面条装入佳能密封袋中。
<强> 1。优点：存储方式简单，使用方便。
<强> 2。缺点：
1、冷冻前必须提前分配重量，否则不易分散。
2. 占用冰箱冷冻室的空间。
3、密封性更好。只要暴露在空气中，冷冻时间长了就很容易破碎。
4、面团一定要硬。只有结实的面条才能经受住筷子的干燥，不会轻易折断。
5. 对于冷冻面条，提前将淀粉干燥并储存在密封袋中。没有水汽，面条不会粘在一起。烹饪时，筷子可以轻轻推开。
6、冻面最好提前根据家人的饭量称好一袋合适重量的，吃的时候直接放进锅里。冷冻后，面条不易散开。我一家三口吃250克左右，仅供参考。
7. 面条要晾干，一定要选择阴凉处。日晒容易使面条弯曲，不易放置。
8. 让面条晾干半天左右。一定要仔细检查它们是否干燥。如果不干燥存放，很容易长出头发。
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